濃厚とろとろトリッパのトマト煮の作り方旅行でイタリアに行った際、現地でトリッパを食べました。 市場の食堂みたいなところで、「どん！」と出されたそれが、すごく美味かったのが忘れられません。 それ以来、肉屋でハチノスを見ると、トリッパを作りたくなります。 初めは、臭みを取りきらないままトマトで煮込んでしまったり、味付け素材がなかなか染みこんでくれなかったり、手がかかるわりに報われない料理だと思っていましたが、ようやく「オススメ！」と言える味に出来上がりましたので、ご紹介します。 材料 ハチノス 400g〜500g 酢 大さじ3 ショウガ 3〜4片 セロリ 1/2と葉っぱ ホールトマト 1缶（400g） 白ワイン 50cc 【ポイントの野菜】 人参 1/2本 玉ねぎ 1個 セロリ 1/2本 ニンニク 2片 バター 20g オリーブオイル 大さじ3 【味付け】 水 300cc 顆粒コンソメ 大さじ1 ケチャップ 大さじ1 ソース 小さ
