カリカリの香ばしさを楽しむ"肉味噌とザーサイの焼きそば" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)カリカリの香ばしさを楽しむ"肉味噌とザーサイの焼きそば" 2023.01.24 連載 : あっさりとした食べ心地の「香港的」焼きそば 醤油味の肉味噌、ザーサイ、薬味をのせた、みんなの好きなカリカリ焼きそば。パンチを出したいときは豆板醤で辛味を加えても。喉ごしがよく、食材との相性も選ばない「香港的」焼きそばを、料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。 “肉味噌とザーサイの焼きそば”のつくり方 肉味噌に合わせてほかの具材もみじん切りにすると、麺とよくからむ。肉味噌は多めにつくって冷蔵庫に入れておくと便利。
