おはぎを主食として食べたら、おいしいを通り越して別の高揚感がやってきた - ぐるなび みんなのごはん
甘いもの以外も別腹のココロ社です。今日はデザート界で異彩を放っている黒くておいしい、おはぎについての話。 おはぎ。 つくづく不思議な食べ物である。デザートとしていただくことが多いが、食後にいただくにはボリュームが大きい。あんこにくるまれているのは、もち米とはいえ、ごはんである。まるで主食のような存在感。 ――などと30年ほどの間、おはぎを見かけるたびに思ってきたのだが、先日、スーパーでおはぎとおかずを買って帰宅したとき、疲れ果てていてごはんを準備するのが面倒になり、自然におかずとおはぎを交互に口に運んでいた。食べ終わったあと振りかえって、主食としてのおはぎの可能性を発見し、その可能性を追求したいと思ったのだった。 おはぎにもいろいろ種類がある。デザートに特化した、小さくてバリエーションのあるおはぎなどもあるが、今回は主食と呼ぶにふさわしいクラシカルなおはぎをいただきたいので、「甘味おかめ」
京都のパン屋さんは日本一レベルが高いと思う…！京都民が贔屓にしているご当地パン食べ歩きまとめ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、昼飲み好きのアカサカです！京都や大阪の美味しいお店を食べ飲み歩いています。 今回は、京都のパン祭りです！「京都でパン？」と思う人もいるかもしれませんが、京都こそパンの都なんです！！！ 京都の人がパン好きというのは、テレビなどでも紹介されたおかげか、最近ではすっかり有名になってきました。実際に、2016年度の都道府県別パン消費量は京都が日本一。ちなみに、コーヒーも京都が1位です。 パン消費量が日本一だけあって、京都は本当にパン屋さんが多いのです。昔からの地元密着型のお店や、最近できたオシャレなパン屋さん、京都で有名なチェーン店までさまざま。 なんで京都でパンがよく食べられているのか？職人さんが多い土地柄、手軽に食べられるパンが好まれたとか、京都の人は新しいもの好きだからパン食が受け入れられたとか、いろんな説があるようです。 京都の人は、だいたい自分のご贔屓パン屋さんを持っています
ふわふわの出し巻き卵をおいしく焼くための科学 - ぐるなび みんなのごはん
料理研究家のYUICHIです。今回は「ふわふわの出し巻き卵をおいしく焼くための科学」をお送りしたいと思います。 きっかけは、恵比寿のお店に誘った意中のMちゃんが、「だし巻き卵がうまく作れないんだけど、どうやったらうまく作れるんだろう？」とつぶやいたこと。私は「作れるよ！」とふたつ返事。「え、本当に！？ かっこいい〜、じゃあ明日おうちに行くから説明して！！」ということになりました。 かっこつけてできると言ったものの、高校時代に理科は補講の常習犯だった私。お店で食べるあのふわふわジュワーなだし巻き卵をうまく焼く方法の科学的説明に解明してみました！ 材料（２人分） 卵・・・・・・・・・・３個（Lサイズ） だし汁・・・・・・・・大さじ3 しょうゆ・・・・・・・小さじ1（あれば薄口） 砂糖・・・・・・・・・小さじ1 塩・・・・・・・・・・適量 科学その１：卵を混ぜすぎずにコシを残そう まず、始めに卵
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