しょうが味噌おでんはツブ貝がおいしい! - つがる時空間ツブ貝入りのおでん 青森のおでんは甘辛い「しょうが味噌おでん」です。 体が温まりますね。 年越し料理のお煮しめや、おでんに欠かせないツブ貝。 陸奥湾で獲れるツブ貝は、煮込むほどにお出汁がでて美味。 ツブ貝入りのしょうが味噌おでんをお伝えします。 スポンサーリンク ツブ貝 しょうが味噌おでん 青森のお酒 ツブ貝 ツブ貝 「モスソ貝」の名前もある「ツブ」 裳裾を長く引いたような形状です。 昔は葦（あし）の茎に刺して売られていました。 いまは竹串に刺さっています。 かもめちくわとツブ 5個が1串に刺さったのを、580円でスーパーから購入。 1コの大きさは5センチくらいでしょうか。 ツブ貝はサッと水洗いすれば、おでん鍋に入れることができます。 食べるときは、唾液腺を取り除きましょう。 エゾバイ科のエゾボラ属及びエゾバイ属の巻貝を総称して「ツブ」又は「バイ」と呼んでおり、市場に流通しているものは30
