牛丼の松屋、ラーメン業界に本格参入 家族層ターゲット：朝日新聞デジタル牛丼チェーンを展開する松屋フーズは１４日、ラーメンチェーンに本格的に参入すると発表した。トマトを使って健康志向を強調したラーメンを売りにして主に郊外のショッピングセンターのフードコートに出店。家族層をターゲットに、牛丼、トンカツ両チェーンに次ぐ柱に育てたい考えだ。 １８日に、「イオンモール日の出」（東京都日の出町）にラーメン店「トマトの花」を出店する。主力は「トマトスープ麺」（税込み５８０円）で、スープにトマト１個を使うほか、合成着色料などを使用せず、健康志向を前面に出す。 国内の１０７３の松屋フーズの店舗のうち、牛丼チェーンの「松屋」が９割、「松のや」などトンカツ業態が１割を占める。同社はすでに東京都内にラーメン店「セロリの花」２店舗を展開しており、ラーメン業態を第３の柱にすることを視野に入れる。
