「X-GUN」さがねさん、御徒町にハンバーグ店－「お母さんの味」コンセプトに御徒町に6月23日、「ステーキ・ハンバーグ さがね」（台東区上野4、TEL 03-3835-5164）がオープンした。 バツグンハンバーグ 「ボキャブラ天国」などの番組で一躍人気者となったお笑いコンビ「X-GUN」のさがね正裕さんがオーナーを務める同店。以前は「曙ステーキ上野御徒町店」として使われていた物件を居抜きで使いオープンした。店舗面積は17坪で、席数は20席。 「さがねさんのお母さんが作ってくれた懐かしの味」をコンセプトにしたハンバーグを提供する。店長の糸川さんは「さがねさんに何回も何回もハンバーグを試食してもらいながら、お母さんの味に近づけた。本人の記憶だけが頼りなので試行錯誤を繰り返した」と振り返る。オリジナルの「さがねソース」はトマト風味の強いさっぱりとしたデミグラスソースを開発し、ハンバーグには国産牛を使っている。開店から間もないものの、「この味を求め、リピーターとして何回
