塊肉の焼き上がり時刻に来店し全員でシェアするステーキレストランが連日満席 - 日経トレンディネット
2014年6月17日、渋谷にオープンした「炉窯（ろがま）ステーキ煉瓦（れんが）」では、約6kgの塊肉をそのまま、煉瓦造りの特注の炉窯で2時間以上かけてじっくり焼いている。 焼き上がり時刻は毎日19時40分（金曜日のみ20時40分）が目安。その時間に合わせて来店した客全員で1つの塊肉をシェアして食べるというスタイルだ。開店時間の18時から焼き上がり直前の19時半まで（金曜日のみ19時～20時半）に入店する完全予約制で、焼き上がりまでは来店時間によって、アミューズから前菜、温菜までを楽しむ。メニューは塊肉をメインとしたコース（1人6800円）の1種類のみ。ただし21時以降はアラカルトにも応じるという。 「塊肉を特注の炉窯で焼くからこそ引き出される、圧倒的なしっとり感、凝縮したうまみを味わってもらうには、このスタイルしかないと考えた」（運営会社のビアジェ 広報担当者）。当初は、「たとえ満席（18
立ち食いステーキ屋に行ってみた！ 立ちながら客が自分でステーキを焼く | ロケットニュース24
「一人専用焼肉レストラン」や「手動自動販売機ハンバーガーショップ」、「2.5キロの巨大餃子がある中華料理店」など、個性的な飲食店が存在する日本。しかし、まだまだ個性的な飲食店が存在する。そのひとつが、立ち食いステーキ屋だ。 そう、立ち食いそば屋のように立ちながらステーキを食べるのである。しかも、ステーキ肉を客が自分で焼いて食べるというのだ。さらに、カレールーを鉄鍋で焼いて食べる「焼きカレー」もあるという。これは行かねばなるまい！ ということで実際に行ってみた。 その店は東京・上野にある立ち食いステーキ屋『ステーキカウンター ポパイ』。JR上野駅から徒歩1分ほどの場所にあった。店内に入ると、イスがなくカウンターだけがあった。イスはないが、カウンターにはそれぞれガスコンロが設置されており、そこに鉄板を乗せてステーキを焼いて食べるらしい。確かに立ち食いだー！ 記者2名はそれぞれ、「プレミアムステ
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