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スパゲッティ　プッタネスカ岡村光晃シェフのレシピ | シェフごはん
1 【トマトソース】ホールトマト・たまねぎ・にんにく・オリーブオイルをいれ、弱火で約30分、アクをとりながら煮詰める。水分が抜けコクあるソースに仕上がる。 2 フライパンにニンニク・赤唐辛子・オリーブオイルを入れ火にかけて、香りをオイルに移す。 3 残りの材料を全て入れて、軽く煮込む。 4 茹であげたパスタを入れ、手早くあおって混ぜ合わせる。味をみて、足りなければ塩で調整。皿に盛りつけ、完成。
ku9mi3chan1 2014/03/23
パスタ

レシピ
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長芋とキャベツと鰹節のサラダ　白だし梅しそ風味嶋倉秀一シェフのレシピ | シェフごはん
キャベツのシャキシャキ、長芋のネバネバ、鰹節の歯ごたえを3つ合わせることで、調和のある食べやすい食感になります。今回は青しそと梅干し入りの白だし風味で。また、鰹節と梅干しの塩分で味がしっかりしているので、味付けの白だしはごく少量で。
ku9mi3chan1 2013/07/15
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プロから学ぶ簡単家庭料理レシピ　シェフごはん
セララバアド / 橋本宏一目指すものは日本の食材が織りなす四季の情景。驚きも交えながら、料理で表現したい記事を読むピックアップシェフ一覧へ
ku9mi3chan1 2012/09/25
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