小林章夫『コーヒー・ハウス』 - Myrmecoleon in Paradoxical Library. はてな新館
コーヒー・ハウス (講談社学術文庫) 作者: 小林章夫出版社/メーカー: 講談社発売日: 2000/10/10メディア: 文庫購入: 4人 クリック: 788回この商品を含むブログ (23件) を見る twitter上で小説(novel)の語源についてつぶやいていたところ，monado氏（id:leibniz）*1より紹介され読む。 非常に面白かったので，自身の備忘録もかねてひさびさに書評記事など。 最初期の時代のいくつかのコーヒー・ハウスをはじめ，政治論争の盛んだったホワイトやセント・ジェームスやココア・ツリー，商人や株屋の取引が盛んだったギャラウェイやジョナサン，世界最大の保険機構のもととなったロイズ，まるで秘宝館のように虚実まじった珍品が展示されていたドン・サルテロ，そして時代毎の文人たちに愛されたウィル・バント・ベッドフォードの三つのコーヒー・ハウス，その他さまざまなコーヒー・ハウ
買いたいコーヒーNo.1に選ばれたマクドナルドのコーヒー、知られざるこだわりと秘密に迫る
1月22日にオリコンランキングにて公開された「買いたいコーヒーNO.1はどこ？」というオリコン顧客満足度調査にて、第1位になんとあのマクドナルドが輝きました。3位のモスバーガーが6.45点、2位のドトールが6.68点といずれも6点台なのに対して、なんと7.31点と唯一の7点台をマーク。コーヒーのおいしさ評価を見ると、スターバックスやドトールといったコーヒー専門店に肉薄する評価であり、ほとんど大差がないという状態です。ここまで来るとあとは値段勝負になり、わずか「100円」という値段はかなりお買い得、圧倒的な評価を得て1位になるのも納得。 こうなってくると気になるのが、一体何が原因でこれだけ専門店に匹敵する味を出すことに成功しているのか？という点。 そこで今回はマクドナルドのコーヒー担当の方に、一体何をどうすればこのような味を出すことができるのか、味と値段の両立という通常では成し得ないことを成
写真つき：毎朝美味しいコーヒーを飲むために - dailynote from vanishingview
http://anond.hatelabo.jp/20070603203216 http://anond.hatelabo.jp/20070610021334 自分もある時から豆を買い、自分で挽いて飲むようになったんだけど、余りに美味しくて、もう粉には戻れないようになった。 朝は時間が限られていても、ある程度モノさえ揃っていればそんなに時間もかからないし、最近では小さい水筒にも入れて職場に持参している。 で、自宅コーヒーの三種の神器をまとめてみました。 ミル Vitantonio V2 コーヒーミル V2-CM 出版社/メーカー: Vitantonio (ビタントニオ)発売日: 2004/09/02メディア: ホーム&キッチン クリック: 35回この商品を含むブログ (5件) を見る これは電動で片手で持てるぐらいの大きさが良い。粉を写す際にミルに粉が残ってしまうので、付属の刷毛でかき出す
コーヒーのブレンド
三代目はコーヒーのブレンドにとても凝っています。様々なコーヒー豆を数種類配合して、それぞれの豆の長所を伸ばし、短所を補って、味にバランスのとれた納得のいく味を創り出すのはとても楽しいです。ただ、やみくもに豆を混ぜ合わせればいいということではなく、豆それぞれの持ち味を生かすように組み合わせを考えることが大切なのです。 まずはストレートコーヒーの味を知ることから始めましょう。ブレンドに挑戦する時は、それぞれの豆の味、特徴、欠点を知ってからこそ生み出されるのです。ここでは、それぞれの特徴の豆を紹介します。 酸味の強い豆→アラビアン・モカ、ハワイコナ、メキシコ、高地産コスタリカ、グァテマラ、キリマンジャロ、高地産サルバドル 苦味の強い豆→ジャワ・ロブスタ、マンデリン、ウガンダ 甘味の強い豆→コロンビア、ベネズエラ、ブルーマウンテン、キリマンジャロ、グァテマラ、アラビアン・モカ、ハイチ 中性的
自家焙煎珈琲 まめぽっと
●クレジットカード● クロネコwebコレクトを利用します。 ●後払い（コンビニエンスストア・郵便局・銀行）● NP後払いサービスを利用します。 （簡単な審査があります。） 手数料２１０円（税込）のご負担をお願い致します。 ●代金引換● 代金引換手数料２６０円（税込）のご負担をお願い致します。 ●先払い（銀行・郵便振替）● ●宅配便● ゆうパックまたは佐川急便でのお届けになります。 運送会社のご指定はできませんのでご了承ください。 日時指定が可能です。 送料はお届け先によって変わります。 ●レターパック● コーヒー豆800g以下のご注文で、代金引換以外のお支払い方法、日時指定のない場合にお選び頂けます。 送料は全国一律510円（税込）です。
寺田寅彦 コーヒー哲学序説
八九歳のころ医者の命令で始めて牛乳というものを飲まされた。当時まだ牛乳は少なくとも大衆一般の嗜好品（しこうひん）でもなく、常用栄養品でもなく、主として病弱な人間の薬用品であったように見える。そうして、牛乳やいわゆるソップがどうにも臭くって飲めず、飲めばきっと嘔吐（おうと）したり下痢したりするという古風な趣味の人の多かったころであった。もっともそのころでもモダーンなハイカラな人もたくさんあって、たとえば当時通学していた番町（ばんちょう）小学校の同級生の中には昼の弁当としてパンとバタを常用していた小公子もあった。そのバタというものの名前さえも知らず、きれいな切り子ガラスの小さな壺（つぼ）にはいった妙な黄色い蝋（ろう）のようなものを、象牙（ぞうげ）の耳かきのようなものでしゃくい出してパンになすりつけて食っているのを、隣席からさもしい好奇の目を見張っていたくらいである。その一方ではまた、自分の田舎
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
コーヒー好きの増田に質問
http://www.samurai-cafe.jp/html/
珈琲の王国『Beans510』/ガヨマウンテン
自然栽培珈琲 ガヨマウンテン・ウォッシュド・アラビカ
Starbucks Mania ～スターバックスマニア～
http://www.starbucks.co.jp/ja/our_coffees_b04.htm