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1 :ぱくぱく名無しさん :2008/04/22(火) 21:33:02 ID:8i+fG7sf0 塩昆布。 浅漬けによし、炊き込みご飯によし、肉魚によし。 食材としても調味料としても万能。 塩昆布の魅力について語ろう。 2 :ぱくぱく名無しさん :2008/04/22(火) 21:34:18 ID:8i+fG7sf0 とりあえず、塩昆布もやし。 ・もやし一袋を洗って1分茹でる。 ・塩昆布2つまみで和える。 ・10分置く。 これだけ。これだけでメチャうまな一品のできあがり。 10 :ぱくぱく名無しさん :2008/04/22(火) 23:35:13 ID:8i+fG7sf0 塩分と旨味を一緒に使えるんだよね。 刻んで納豆と混ぜてもウマイ。 続きを読む
梅干しは種を取り、包丁の腹を使ってつぶします③ ※全てつぶすのでなく、多少塊を残しておくと食べた時の触感が変わってきます
カルボナーラは人気パスタメニューの1つ。でも、実際につくってみると、「火が入りすぎてボソボソになった」なんていう失敗談も耳にする。そこで今回は、絶対に失敗しないカルボナーラのつくり方を紹介する。 通常、カルボナーラはフライパンの中で卵やチーズ、ベーコンとパスタを混ぜ合わせるのだが、今回はその作業をボウルの中で行う。パスタの余熱だけで火を通していくのだ。これで失敗知らず。ぜひぜひ試してみてほしい。 失敗知らずのカルボナーラ 材料(2人分) パスタ 180g / ベーコン 2枚 / 卵黄 3個 / 粉チーズ 大さじ4 / 牛乳 大さじ4 / バター 大さじ1.5 / 塩・胡椒 適量 つくり方 沸騰した湯に塩を入れ、パスタを規定時間茹でる。 ボウルに卵黄、粉チーズ、牛乳、室温に戻したバター、塩・胡椒を入れて混ぜる。 茹であがったパスタを湯切りし、2に入れて手早く混ぜる。 細く切ったベーコンをフラ
鶏ひき肉(もも) … 400g 塩 … 小さじ1/2 酒 … 大さじ1と1/2 長ねぎ(白ねぎ) … 10㎝分をみじん切りに 卵 … 1個 生姜のしぼり汁 … 少々(小さじ1/2ほど) 醤油(あれば薄口でも) … 小さじ1 片栗粉 … 大さじ1と1/2 鶏だんごの下ごしらえ まず、ボウルに鶏ひき肉と塩を合わせます。写真右のように手を軽く握り込んで、ボウルの中で粘りが出るまでしっかりとかき混ぜます。 ※ここでしっかりと練り混ぜることで、つながりがよくなり、なめらかな食感になります。 粘りがでてきたら、Aの調味料や素材(長ねぎみじん切り、卵1個、生姜のしぼり汁小さじ1/2ほど、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1.5)を加えてしっかり混ぜ合わせます。 卵などがしっかりと混ざったら、最後に酒大さじ1と1/2を加えます。※ただ、酒は混ぜ合わせたタネの硬さを見ながら、やわらかすぎる状態にならないよう調整しな
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