干し野菜にする野菜は洗って水気をしっかりと切って、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取りましょう。皮はむかずにそのままにしておきます。 初めてチャレンジする方は、いろいろな切り方でカットして干してみてください。カットした断面が広いほど、水分が抜けやすくなることを覚えておきましょう。 慣れてきたら、作る料理をイメージしてカットできるようになり、さらに楽しくなってきます♪
干し野菜のつくり方（基本編） - eo健康
干し野菜にする野菜は洗って水気をしっかりと切って、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取りましょう。皮はむかずにそのままにしておきます。 初めてチャレンジする方は、いろいろな切り方でカットして干してみてください。カットした断面が広いほど、水分が抜けやすくなることを覚えておきましょう。 慣れてきたら、作る料理をイメージしてカットできるようになり、さらに楽しくなってきます♪
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