奈良の日本酒「みむろ杉」「三諸杉」の蔵元 今西酒造創業1660年。酒の神が鎮まる地 奈良 三輪で360有余年醸す酒「みむろ杉」「三諸杉」 古来より酒の神様として信仰されている日本最古神社・大神神社のお膝元で酒造りに精進しております。 酒造りのコンセプトは「三輪を飲む」。 仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水を使用し、米はその仕込み水と同じ水脈上で契約農家の方々と共に育てています。 世界でも類まれな酒の聖地で酒造りができることに誇りと喜びを感じ、三輪を表現する日本酒を醸し続けています。
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