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本書は、発酵の基本と多様な発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物、豆類、肉、魚などの食材別に解説した書籍です。さまざまな文献や各地の発酵愛好家から寄せられた情報をもとに、著者が実際に作って学んだプロセスを紹介します。取り上げている発酵食品は、ザワークラフト、キムチ、ヨーグルト、ケフィア、テンペ、ビール、みそ、納豆などのよく知られたものから、中南米、アフリカのものまで幅広く、その多様性と根底にあるいくつかのシンプルなパターンに驚かされるはずです。微生物と人間の関係に関する新しい見方や、発酵食品を扱うスモールビジネスに役立つ実践的なノウハウも解説。消費者である我々が、再び生産者になるためのツールとして役立つことでしょう。 推薦の言葉(Michael Pollan) 序文 はじめに 1章 共進化力としての発酵 バクテリア:我々の祖先、そして共進化パートナー 発酵と文化 発酵と共進化 自然現象として
The Meson Build system Overview Meson is an open source build system meant to be both extremely fast, and, even more importantly, as user friendly as possible. The main design point of Meson is that every moment a developer spends writing or debugging build definitions is a second wasted. So is every second spent waiting for the build system to actually start compiling code. Features multiplatform
Features Simple HTTP JSON(P) output, and other formats Chunked pub/sub Access Control by IP+mask or HTTP Auth And more... Install $ git clone git://github.com/nicolasff/webdis.git $ cd webdis $ make $ ./webdis & Webdis is a simple HTTP server which forwards commands to Redis and sends the reply back using a format of your choice. Accessing /COMMAND/arg0/arg1/.../argN[.ext] on Webdis executes the c
Many of these have been grabbed from various sources around the interwebs. Credit is given where known, but unfortunately I wasn't always great at keeping track. If I have one of your scripts in this collection and you would like credit (or removal) please open an issue. | script | description | | ---------------------- | ------------------------------------------------------- | | `git-cleanup-fea
Documentation Download Apache Parquet is an open source, column-oriented data file format designed for efficient data storage and retrieval. It provides efficient data compression and encoding schemes with enhanced performance to handle complex data in bulk. Parquet is available in multiple languages including Java, C++, Python, etc...
Description LibLZF is a very small data compression library. It consists of only two .c and two .h files and is very easy to incorporate into your own programs. The compression algorithm is very, very fast, yet still written in portable C. Last not least, it is freely usable, unlike most other compression libraries which are under the GPL, this library uses a BSD-type license, so you can include i
OverviewApache Geode is a data management platform that provides real-time, consistent access to data-intensive applications throughout widely distributed cloud architectures. Geode pools memory, CPU, network resources, and optionally local disk across multiple processes to manage application objects and behavior. It uses dynamic replication and data partitioning techniques to implement high avail
Performance is key. Consistency is a must. Providing low latency, high concurrency data management solutions since 2002. Build high-speed, data-intensive applications that elastically meet performance requirements at any scale. Take advantage of Apache Geode's unique technology that blends advanced techniques for data replication, partitioning and distributed processing. Apache Geode provides a da
というわけで、今回は僕の英会話勉強法を紹介してみました! ベルリンでも外国人が多いエリアに住んでいるのでドイツ語より英語のほうが実用的なのが現状 ベルリンに住んでいるのでドイツ語も勉強中ですが、現在もどちらかというと英語の学習に比重を置いています。というのも、ベルリンは国際色豊かな街で英語が通じやすいからです。僕はベルリンの中心部にあるMitte(ミッテ)というエリアに住んでいるのですが、外国人アーティストが多く住み、ITスタートアップがたくさんあるためか、散歩をしているとドイツ語よりも英語のほうが聞こえてきます。僕はベルリンに住む色々な国籍の人との交友関係がありますが、彼らとの会話ももっぱら英語です。若い人や移民が多く集まる旧東ベルリンにおいては、これが一般的ではないかと思います。 単語帳アプリ『単語Box』 単語や言い回しの表現を定期的に繰り返し学習するために単語帳アプリを使用していま
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