正月に行った日本料理店「櫻川」さんのお話、前からの続きです。 お店情報 tel:03-3279-0039 お店のHP 前の日記(三越前駅→お店の入口) お店にたどり着くまでの道も、きれいなほうがいいですよね。。 櫻川さんも、良い場所を選んだと思います。。。 ということで、たどり着いたお店… 前も載せた食前酒のお屠蘇… 先付 鶴と干支の牛の器。 櫻川さんでは器も楽しみの一つ。 牛の器の中には、ナマコとイカ ☆☆☆☆ イカはたたき煮と言っていたと思うけど、違っていたらすみません。 鶴の器には、沢山の種類のお料理が。 きんこ、ちょろぎ、かずのこ、タケノコ、イクラ、クワイ、 ゴボウ、玉子・・・銀紙の中には、お肉や、あんきも。 一つの器の中に、酸味、辛み、旨みなど、味のメリハリがあり、 食感も歯ごたえのあるもの、ねっとり柔らかなものなど様々で、 極めて豊かな一皿でした。 ☆☆☆☆☆ ちょろぎ一つにし
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