にんにくの下ごしらえ。器具の力も借りて、より効率的に♪この記事は約 8 分で読めます。 にんにくの下ごしらえはどのようにされていますか？ 皮をむくことから、刻んだりおろしたりすることまで、指がネチネチしたり、臭いが移ったりと、気になることがたくさんあります。 でも、料理のフレーバーを決める重要な食材なので、避けて通るわけにはいきません。それにニンニクを摂取する健康的価値も侮れません。 では、どんなことに気をつければ、より快適に、にんにくの下ごしらえをすることができるのか、ポイントを挙げて、最後に調理のコツも加えておきます。 にんにくの処理の仕方によって変わる風味の違いを知る それぞれの下ごしらえに入る前に、知っておきたいことがあります。 それは、どういう状態にすると、にんにくの香りや味が最も強くなったり、マイルドになったりするかということです。 にんにく特有の風味は、押しつぶしたり刻んだりすることによって出てくる、アリシンという化合物から来て
