はるみキッチン第4回は、栗原さん家の定番メニュー「豚のしょうが焼き」と「グリンピースごはん」をご紹介します。 『豚のしょうが焼き』 材料(4人分) 豚肩ロース薄切り肉・・・300g しょうゆ・・・大さじ3 みりん・・・大さじ3 おろししょうが・・・大さじ1/2〜1 サラダ油・・・適宜 キャベツの千切り・・・適宜 作り方 �@タレを作る しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ3、おろししょうが 大さじ1/2〜1を加え、合わせる �A豚肉を焼く 常温に戻した豚肉を焼く直前に1枚ずつタレにからめ、汁気をきり、油少々を熱したフライパンで手早く両面を焼きつける。 <ポイント> ・豚肉全体にタレがつくように1枚ずつきっちり開いてタレをつける ・肉をタレに漬け込むとタレに含まれる塩分で水分が抜け、肉が硬くなってしまうのでタレは焼く直前につける �B盛り付け 水気をよく切ったキャベツの千切りの上に