天ぷらや唐揚げなどをカラッと揚げるには、衣を冷やしておいたり、二度揚げしたりと様々な方法がありますが、実はある一点を守るだけで、まるでプロが揚げたような揚げ物に近づけることができます。とある有名料理長からそのコツを聞くことができたのですが、普段何気なくやっている油の切り方にポイントがありました。これさえ知っておけば、ご家庭でもプロのような揚げ物が作れるかも！？
油の切り方がポイント！揚げ物をプロのようにカラッと揚げる方法 - M3Q - 女性のためのキュレーションメディア
天ぷらや唐揚げなどをカラッと揚げるには、衣を冷やしておいたり、二度揚げしたりと様々な方法がありますが、実はある一点を守るだけで、まるでプロが揚げたような揚げ物に近づけることができます。とある有名料理長からそのコツを聞くことができたのですが、普段何気なくやっている油の切り方にポイントがありました。これさえ知っておけば、ご家庭でもプロのような揚げ物が作れるかも！？
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