スーパーの売り場には無農薬/低農薬栽培や有機栽培を謳った野菜が多く並べられている。それらは通常の野菜よりも高価だが、より安全でより美味しい野菜を求める人々に広く受け入れられている。 だが、本当に無農薬/有機栽培野菜は通常の野菜よりも毒性が少ないのだろうか？ またこれらの野菜は通常の野菜に比べ美味しいのだろうか？ なんの疑いもなく、無農薬/有機栽培野菜の方が安全で、子供たちには良いものだと決めつけてはいないか？ 仮に通常の野菜と比較してメリットがあるとして、それは追加コストに見合うだけの価値があるのだろうか？ 前回、遺伝子組み換え食品について取り上げたときと同様に、『メディア・バイアス あやしい健康情報とニセ科学 (光文社新書)』において参考文献を示した上で、必ずしも無農薬/有機栽培野菜の選択が理に適った行動ではない場合がある事実が記載されているので、それらに基づいてこの問題を考えたい。この

野菜や魚など、食べ物の値段が上がっている。万能ネギなどは去年98円で買えたのに、今年はほぼ倍の価格で売られていたりする。 パンやうどんの材料となる小麦粉も同様で、最近では買い物に行くたびに「は～」とため息をつくことも多い。 しかし、こんな時こそ米飯に注目したい。まさに「日本人ならコメを食え」だ。 北京オリンピックが始まり、テレビや街頭で日の丸を目にする機会も増えている。日の丸、そして白米…。 そういったわけで、今回は「私が考えた時事ネタ」として日の丸弁当に挑戦してみたい。果たして丸の部分（梅）は、どこまで小さくできるのだろうか。 （高瀬 克子） 塩分は高めの方がいい そういえば父は、いつも職場に日の丸弁当を持参していた。もちろんおかずは他にある。だから梅の大きさにはあまりこだわりがないようで、自分で漬けた梅干しを「ほんの飾り」程度に乗せているだけだった。 しかし、今回の私の日の丸は意味が違

膝とリウマチのスペシャリスト　　　　　　　　　　　 東京リウマチ・膝関節治療センター　院長　天本藤緒のブログ人間関係による同じストレスにあっても、すぐ傷ついて、それもずっと残ってクヨクヨするひともいれば、すぐわすれてしまうひともいる。 　こういう、傷つきやすさの個人差が遺伝子で決められていることがわかっており、そのうちのひとつがNPY遺伝子と呼ばれる遺伝子である。 NPY遺伝子とはWikipediaより 　　神経ペプチドY（ニューロペプチドY、NPY）は脳と自律神経系で見つかった36のアミノ酸から成るペプチド神経伝達物質で、ノルアドレナリン作動性ニューロンの血管収縮効果を増大させる。 脳中のニューロンと体の他の分泌細胞により作られた神経ペプチドYは、エネルギー収支の調整、記憶と学習、そして、てんかんなどの脳の多くの生理学的な過程に関連する。 　 　NPYという物質は、ストレスによって誘導・