07年の市場規模：6820億円 ５年前に比べれば９％の落ち込みだという。ファミレスの市場規模である（日経MJ新聞2008年8月1日付15面）。つい最近、最大手のすかいらーくでお家騒動が起こった。横川社長に対して筆頭株主の野村グループなど投資会社２社が退陣を求めたのだ。 すかいらーくは06年にMBOを行ない、経営を立て直した上で再上場を目指していたのだが、一向に業績が反転しない。反転するどころか落ち込む傾向さえある。よって株主としては経営者失格の烙印を押したというところなのだろう。 しかし、もう少し引いた視点で見るとどうなのだろうか。マクロ視点である。あるいは魚の目視点である。もちろん優秀な社員が集まっている投資会社に逆らうつもりなど毛頭ないけれど、すかいらーくの経営者をすげ替えれば、それで業績は回復するのだろうか。それは難しいと思う。 なぜなら、まず何よりも表面的な現象としてファミレス業界

８ミリから12ミリへ くぼみの深さがわずかに４ミリではあるが深くなった。チキンラーメンである。少しだけおさらいしておくと、このチキンラーメンは世界初のインスタントラーメンである。発売されたのは今から約50年前、なんと私よりも長寿商品である。私（現在48歳）の世代ぐらいの方は「すぐおいしい〜、すごくおいしい〜」というテーマソングを覚えている方もいらっしゃるのではないだろうか。 このチキンラーメンが実は発売45周年を記念して、微妙にリニューアルされていた。どこが変わっていたかといえば「たまごポケット」が付けられていたのだ。このたまごポケットとは、チキンラーメンにとってそれこそ文字通りコロンブスの卵的なアイデアだった。 世の中の人すべてが、チキンラーメンの食べ方において、自分と作法を同じくするとは思わない。そんな大それたことは夢想もしないけれど、とりあえず自分のまわりではチキンラーメンといえば生

朝寝、朝酒、朝湯が大好きで となると身上を潰してしまいかねないのだけれど。朝湯だけなら大丈夫ではないかと思っている。それも朝というには早すぎるぐらいの時間なら特に。ということでときどき夜中の３時ぐらいに起きて、風呂に入る。そして本を読む。じっくりと一時間ぐらい。 もともと風呂好きである。最近は温泉までわざわざ出向かなくとも、スーパー銭湯に行けばそれなりに温泉気分に浸れる。そこで一時間ほど過ごせば、ちょっとした肩こりぐらいならほぐすことができる。ありがたいことだ。家の風呂でも本を読みながら、やはり一時間ぐらいじっくりと汗を出すとかなりリフレッシュできる。風呂は友だちである。 ただ夜中に入ることは思いつかなかった。そのメリットを教えてくださったのはIIJの鈴木社長だ。２月にお話を伺ったときに直接お聞きしたのか、それとも下調べをしているときに何かの資料で読んだのか、もう忘れてしまったけれど、鈴木

この10年で3倍 中国からの冷凍食品輸入である。この冷凍食品がどこまでの範囲を示すのかは知らない。が、これがもし餃子をはじめとする完成品輸入に限られた数字だとすると、ことは深刻だ。話をわかりやすくするために、餃子に絞って考えてみる。 今回、問題となっているのは中国でパッケージングまでされた餃子である。では、中国産のたとえばニラやキャベツにニンニク、あるいはその他具材を使い、国内で製造された餃子はどうなるのか。これは当然、冷凍食品輸入分には含まれていない。そうして食品は中国産とも表記されない。最終加工地が国内ならば日本産となるわけだ。 となれば、もしかしたらわが愛する王将の餃子にも、中国産の具材が使われている可能性がある。もしそうなら、中国からの輸入量はもっと増えることになるだろう。そうした食材の中に、毒物が混入している（故意に混入されたとの指摘もあるようだが）かもしれないというわけだ。これ