しっとりやわらか お麩がいい仕事してくれます！豚のミルフィーユカツ | あさこ食堂
お麩が肉汁を吸収して旨みがにげません しっとりやわらか お麩がいい仕事してくれます！豚のミルフィーユカツ お肉の間にお麩を入れることで、お麩が肉汁を吸収して旨みがにげません。 材料：2人分 豚ロース薄切り肉…16枚 お麩粉…1/2カップ分くらい 塩、こしょう…少々 *衣 小麦粉…適量 卵…１個 できれば、生パン粉…適量（食パンをミキサーにかけると生パン粉を作ることが出来ます） 揚げ油…適量 ポン酢、柚子胡椒 ソース、辛子 つくり方 １．肉を１枚ずつ脂身を互い違いに並べ、お麩粉、塩、こしょうをふります。 ２．肉の脂身を互い違いに重ね、ラップで包み、めん棒などで叩いて形を整えます。 ３．２に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ170℃の油で６〜７分くらいかけてゆっくり揚げます。 ４．きつね色に揚がったら、1分ほどそのまま置いて中まで火を通します。 ５．カツを食べやすい大きさに切って、器にもり、出来上が
にんにく+生姜でごはんが進む！トンテキ | あさこ食堂
男性がよろこぶ味付けです！ 材料：2人分 豚ロース（とんかつ用）…2枚 塩・こしょう…少々 小麦粉…適量 *ソース ウスターソース…大さじ１ しょう油…大さじ１ みりん…大さじ１ 砂糖…小さじ１ しょうがのすりおろし…大さじ1/2 にんにくのすりおろし…大さじ1/2 つくり方 １．豚肉は1.5cm幅の切り込みを入れてグローブ状にし、塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。*ソースの材料は合わせておきます。 ２．フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉を焼きます。両面きつね色に焼けたら、*ソースを加えます。２分ほど煮詰めたら、出来上がり！
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