本当に国内最古のスシなのか？書籍「再考 ふなずしの歴史」 滋賀報知新聞本当に国内最古のスシなのか？書籍「再考 ふなずしの歴史」 全県 本当に国内最古のスシなのか？書籍「再考 ふなずしの歴史」 2016年7月19日(火) ｜全県 ニュース 琵琶湖博物館研究者らが新説 日本最古のスシと言われているふなずし。でも本当にそうなのか――。そんなふなずしの歴史を見直す書籍「再考 ふなずしの歴史」（サンライズ出版）を、県立琵琶湖博物館（草津市）の研究者たちがこのほど出版した。 執筆したのは、同館の篠原徹館長、橋本道範専門学芸員、渡部圭一学芸技師ら十二人。本書では、ナレズシの最も古い形態とされてきた通説を大きく見直し、新説として「滋賀県のふなずしは琵琶湖域で江戸時代に独自に発達した文化である」と提起するとともに、ふなずしをめぐって県内各地で伝承されている文化を紹介している。 執筆にあたっては、中世、近世に関する文献をつぶさに調べるとともに、アジアのナレズシ文化圏の論考から、
