ほうれん草のゆで方:キッチンの知恵・料理の基本とコツ？ノート母から習った料理の基本、ＴＶや雑誌などから知った台所の知恵や技などをノート代わりにブログにまとめてみました。 何かお役に立つことがあればうれしいです。 こんにちは！ 今回はほうれん草のゆで方です。 「葉もの」は、沸騰したお湯でゆでます。 ほうれん草（１わ）は、よく洗う。 根元には小さな土（砂）がついているので丁寧に洗う。 ほうれん草は茎と葉の部分とは切らずにゆでます。 湯であがったらすぐに水に浸すので、ボウルに水をはっておく。 大きめの鍋に、たっぷりの湯を沸騰させ、色よく仕上げるために塩少々をいれる。 沸騰している状態で、ほうれん草の根元〜茎の部分を湯に入れ、６〜７秒ほどおき、茎がしんなりしてきたら葉もゆでる。 葉がふわぁ〜としてきたら、箸で裏返し、３０秒ほどゆでる。 用意していた「水をはったボウル」にほうれん草を入れ、一度ボウルの水（ほうれん草を入れてぬるくなっている）を捨
