ランチでも夕食でも定番メニューの豚肉の生姜焼き。「豚肉が焦げやすい」「肉がパサつく」などの悩みも多いですが、いくつかのポイントを押さえるだけで、手軽においしい生姜焼きをつくることができます。 【材料(2人分)】 ・生姜焼き用豚肉…8枚(約160グラム) ・生姜…2かけ分(20グラム) ・小麦粉…大さじ1 ・調味料A(酒、しょうゆ各大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1) ・サラダ油…大さじ1/2 ・付け合わせ(キャベツの千切り、プチトマト各適量) 【つくり方】 (1)生姜は皮つきのまま千切りにする。皮の近くが香り高いので、ぜひ皮つきで。調味料Aは、はちみつが入ると溶けにくくなるので、下からゆっくりよく混ぜる。 (2)肉は、まな板やバットに1枚ずつ広げ、小麦粉を薄く振る。
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