これまで10年間ぐらい、年によって頻度は違いましたが、様々なテレビ番組に出演させていただいていました。 ただ、ここ数年間ぐらいは本当にテレビに出ること自身が辛くて、出る度に悩み続けていました。 理由はいくつかあるのですが、最も大きな理由の一つは、私が時間と内容を十分にコントロールできないということです。そして、その結果として私が耐えられる、生産性の範囲にどんどん収まらなくなってきました。 新著でも分かる通り、私はコントロールフリークですが、テレビ番組は関係者も多く、打ち合わせも多く、また出演の時も必ず多数で出演しますので、事前の準備から、ヘアメイク、そして打ち合わせ、やっと本番になります、生放送の時には、それでも1時間の番組は1時間で終わりますが、収録の場合はだいたい放送時間の更に3倍の長さがかかります。 そうすると、平均的には5時間ぐらい、多くの場合は半日ぐらい拘束時間があります。そして

相変わらず日々ホームベーカリーでパンを焼いています。写真は今朝焼いた、いちじく入りの天然酵母の全粒粉のパン。朝一斤焼いたのですが、おいしかったので、娘と二人で食べていたら、もう半分以下になってしまいました。 そして、ホームベーカリーでおいしくパンを食べるコツは、実は二つありまして その１　焼き上がったらさっさとケースから出すこと その２　すぐに切らずに、ある程度温度が落ち着いてから切って食べること なんですよね。 まず、焼き上がったらさっさとケースから出さないと、どんどん耳が厚くなるし、焼き加減が悪くなるし、水蒸気もこもってきて美味しくなくなります。とにかく数分以内にさっさとケースから出しましょう。 次、よく焼きたてのパンが美味しいといいますが、まだ熱すぎると水蒸気がうまく収まっていませんし、パンナイフにパンがこびりついて美味しくないので焼き立てよりは室温に近いぐらい下がってからの方がおす

ホットクックの複数台持ちはそれなりにまわりにいますが、ヘルシオの２台持ちはあまりいません。まぁ、もちろん電源がけっこう必要なことと、高いことが理由だと思います。 でも、私がまともにヘルシオを使いこなせるようになったのは、実は、ヘルシオが２台来てからです。なぜかというと、ヘルシオは蒸し機能やウォーターオーブンが売りですが、これらの機能を使おうとすると ・長時間ヘルシオが専有される ・使い終わったあと、庫内温度が高くなったり、水だらけになって、その後にすぐに使えない という難点があるからです。 ヘルシオは ・まかせて焼き ・まかせて蒸し という機能もすごい優秀で、とにかく網に適当にいれて蒸すとちょうどよく蒸されるし、鉄板やプレートに何かを入れてまかせて焼きをすると、ほどよくなんでも出来上がるのですが、いざ、使おうと思ったときに、別のことでヘルシオが忙しいとついついやらなくなってしまうため、ある