第102話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです🍜 キリッと醤油だれが効いた、キレたナイフのような吉村家直系の家系ラーメンもいいですが、豚や鶏の出汁と醤油だれがベストバランスな家系ラーメンもいいですよね！ 本日は、そんなスープのバランスが絶妙な一杯を頂いてきました。 「近藤家」本店 近藤家本店の店内 近藤家本店のラーメン まとめ 店舗情報 「近藤家」本店 近藤家本店　外観 近藤家（こんどうや）本店は1992年10月にオープン。 店主は、家系の総本山吉村家、本牧家（本牧間門）で修業をしその後、横濱家、介一家（山手）、介一家うりゅうの立ち上げに携わったと言われる家系ラーメン界のレジェンド、近藤健一氏。 家系図は、 吉村家（修行） ｜ 本牧家 間門（修行）ー六角家（手伝い） ｜ 横濱家（立上げ） ｜ 介一家（立上げ） ｜ 近藤家（独立） 少し無理やりつなげた感があるが、概ねこんな感じのはずです。

第99話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです🍜 家系の進化を食らう、こんな挑戦的な看板が掲げられるお店「湘南ねぎ家」。 今回は藤沢市鵠沼海岸（くげぬまかいがん）、小田急江ノ島線の本鵠沼駅から徒歩12分ほどの場所にあるこちらのお店にお邪魔しました。 「湘南ねぎ家」 湘南ねぎ家の店内 湘南ねぎ家のラーメン まとめ 店舗情報 「湘南ねぎ家」 湘南ねぎ家　外観 看板のうたい文句もさることながら、こちらの店舗は以前、ラーメンの鬼として知られる、佐野実氏の「支那そばや」があった場所です。 そして、こちらの店主、噂では吉村家、六角家などの有名家系ラーメン店での修行経験があるとのことで、場所、店主の経歴と合わせて、非常に興味のそそられるお店です。 また、お店の所在地も何度か移転されたようで、放浪のラーメン屋と呼ばれているとかいないとか。 最寄り駅は小田急江ノ島線「本鵠沼駅」。 駅前は静かな住宅街の延長線

第98話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです🍜 家系ラーメンのスープは通常、豚骨と鶏ガラから取られていますが、豚骨不使用、鶏がらのみで家系ラーメンの味に近づけたと噂のお店が、港南中央にあるらしいので今回はそちらに行ってきました！！ 「麺場　ちゃっちゃか」 麺場ちゃっちゃかの店内 麺場ちゃっちゃかのラーメン まとめ 店舗情報 「麺場　ちゃっちゃか」 麺場ちゃっちゃか　外観 横浜鶏系鶏白湯らぁ麺「麺場ちゃっちゃか」、港南台にある串場ちゃっちゃかという焼き鳥屋さんの2号店ということらしく、2014年10月にオープンしました。 ラーメン作りのノウハウは子安にある壱系の名店「すずき家」で学ばれたという噂です。 iekei-ramenman.hatenablog.com 港南中央駅、1番出口を出るとすぐ脇には鎌倉街道とバス停、目の前には警察署がある。 港南中央駅 鎌倉街道を上大岡とは反対側、鎌倉方面

第97話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです🍜 先日伺った川崎の新店「豚骨ラーメン道」で※壱系の完成形ともいえる一杯をいただいたら、無性に食べたくなった「壱六家（いちろくや）」磯子本店、こちらは壱系の総本山。 ※壱六家から派生した家系ラーメンの店舗群。 壱六家の創業者は家系ラーメンの総本山である吉村家での修行経験はないと言われており、独自のレシピで家系ラーメンを提供している。 通常家系では豚骨、鶏ガラでスープをとるが、こちらは豚骨100％のスープに醤油だれ、うずら玉子が乗っているのが特徴。 iekei-ramenman.hatenablog.com 「壱六家」磯子本店 横浜市磯子区の国道16号線沿いに1992年に誕生した「壱六家」、現在はこちらの本店のほかに横浜アソビル店、上大岡店、大和店、大船店がある。 店名の由来は、国道16号沿いに店舗があることから、壱（いち）、六、家。 この手の店

第94話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです🍜 今回は、真っ赤な車両で有名な京急電鉄にガタゴトと揺られて京急富岡駅へ。 横浜らーめん「峰の家（みねのや）」へ行ってきました！ iekei-ramenman.hatenablog.com 「峰の家」 峰の家の店内 峰の家のラーメン 店舗情報 「峰の家」 峰の家　外観 前回こちらに伺ったのは昨年の10月頃でした、その際に目を付けていた”塩バラごはん”がどうしても食べたくて、食べたくて、またまたお邪魔してきましたよ！ 店舗外装は工事中ですがお店はしっかり営業中です。 2017年7月オープンのこちら、着々とファンが増えているようで、twitterでは麺が売り切れて早じまいするようなこともちらほら見かけます。 駅からのルートは迷いようのない簡単さ、東口を出たら国道16号方面へ、わき目もふらず一直線です。 道路右手に見えてくる赤いラーメンのぼりが目印。