芋好き各位へ。本八幡にある芋専門の料理屋さん美味しかったです。ポテチと芋パンがお通しなの最高です。芋好きな私より。ｱﾝﾈｽ @Apios_imo たくさんの反応ありがとうございます。 ここまで伸びると思ってなかったのでこちらに追記いたします。 お店の名前は画像の通り「Lamp Light じゃがいも」です。 場所は千葉の本八幡にあります。 お店のHPこちら yawata-jyagaimo.com Instagramもされているそうです instagram.com/jyagamaster?ut… 2021-05-26 20:48:20
究極のマッシュポテトをつくるには？ | 食育通信 online
究極のマッシュポテトをつくるには？ マッシュポテトは昔からある料理ですが、専門店ができるなど根強い人気があります。今日は家でもできる『究極のマッシュポテト』をご紹介します。 世界一のマッシュポテトと聞くと、ジョエル・ロブションの『じゃがいものピュレ』が挙げられます。ジョエル・ロブションがまだジャマンという店のオーナーシェフだった時代に発表したこの料理について、彼はのちに「自分が三ツ星を穫れたのはじゃがいものピュレとグリーンサラダのおかげ」と語っています。 では、おいしいじゃがいものピュレとはなんでしょう？ それはさらりとした口溶けで、少しも粘ついてなく、豊かな風味のものです。反対にまずいマッシュポテトは糊のようにベタつき、口や歯にくっつき、舌に膜がかかったようになるもの。今日はそれを避ける方法をいくつかお教えします。 マッシュポテト （ジェフリー・スタインガーデンとヘストン・ブルメンタール
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