アンネス @Apios_imo たくさんの反応ありがとうございます。 ここまで伸びると思ってなかったのでこちらに追記いたします。 お店の名前は画像の通り「Lamp Light じゃがいも」です。 場所は千葉の本八幡にあります。 お店のHPこちら yawata-jyagaimo.com Instagramもされているそうです instagram.com/jyagamaster?ut… 2021-05-26 20:48:20
![芋好き各位へ。本八幡にある芋専門の料理屋さん美味しかったです。ポテチと芋パンがお通しなの最高です。芋好きな私より。](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/f568502eaed156c52890fc98a338a1a18abc617a/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fs.togetter.com%2Fogp2%2F7af8d6b1bcac5bfba387109fe03c9e38-1200x630.png)
究極のマッシュポテトをつくるには? マッシュポテトは昔からある料理ですが、専門店ができるなど根強い人気があります。今日は家でもできる『究極のマッシュポテト』をご紹介します。 世界一のマッシュポテトと聞くと、ジョエル・ロブションの『じゃがいものピュレ』が挙げられます。ジョエル・ロブションがまだジャマンという店のオーナーシェフだった時代に発表したこの料理について、彼はのちに「自分が三ツ星を穫れたのはじゃがいものピュレとグリーンサラダのおかげ」と語っています。 では、おいしいじゃがいものピュレとはなんでしょう? それはさらりとした口溶けで、少しも粘ついてなく、豊かな風味のものです。反対にまずいマッシュポテトは糊のようにベタつき、口や歯にくっつき、舌に膜がかかったようになるもの。今日はそれを避ける方法をいくつかお教えします。 マッシュポテト (ジェフリー・スタインガーデンとヘストン・ブルメンタール
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