きょうは、出だし、ワタミの宣伝のようになるがお許し頂きたい。 　ワタミでは２００８年から社員の独立フランチャイズ制度として、居食屋「炭旬（すみしゅん）」を展開している。炭火串焼と旬鮮料理を中心にし、２０～３０坪程度の小さなお店である。夫婦２人とアルバイト数人いれば十分。お客様との温かなつながりを持てるように開発した。 　お店を一見してもワタミグループとは見えないだろう。 　おかげさまで手ごたえがいい。現在１３店舗まで拡大してきた。 　なぜ、こうしたお店を作ったのか。それは高齢者需要を取り込むためだ。現在展開している主力の居食屋「和民」では、正直、ご高齢の方は入りづらいかもしれない。ご年配の方にとっては、小さな温もりのあるお店の方がいいだろう。 　そんな気持ちで「炭旬」を開発した。まさに、高齢化社会に対応するためだ。ワタミはアジアにも店舗を71店展開しているが、それも同じ理由による。日本国内

ワタミ株式会社代表取締役 兼 社長 CEO What’s New 2024年03月12日お知らせ「みんなの夢AWARD14」を開催しました2023年03月14日お知らせ「みんなの夢AWARD13」を開催しました2022年11月01日お知らせ「第 31 回　食品安全安心・環境貢献賞」を受賞 お知らせ一覧を見る Facebook 渡邉（わたなべ）美樹 トップページ