会議で「寿司を回転させたらどうでしょうか？」っていう企画が出たら、自分は不衛生だ乾燥するだの言って大ヒットの芽を潰す側の人間だと思っている→「寿司が回るからなんなんだ」
森川真 @mmww カップ焼きそばが世の中にない時代に、他の人がカップ焼きそばのアイディアを企画会議でプレゼンしたとして、賛同できるかどうか自信がない。「でもこれ焼いてませんよね？ 焼きそばとは言えないのでは？」みたいな常識を振りかざして大ヒットの芽を潰してしまう側にいる気がする。 2020-03-31 20:00:24 森川真 @mmww カップ焼きそばが世の中にない時代に、他の人がカップ焼きそばのアイディアを企画会議でプレゼンしたとして、賛同できるかどうか自信がない。「でもこれ焼いてませんよね？ 焼きそばとは言えないのでは？」みたいな常識を振りかざして大ヒットの芽を潰してしまう側にいる気がする。 2020-03-31 20:00:24
【73歳】現役で寿司屋をやっています【下北沢】｜76歳すし屋のnote【現役】
はじめまして、鮨ほり川です。1975年に開業し、45年間、休まずに下北沢の鮨ほり川という店をやってます。20歳から板前を始めたので53年間の知識と経験があり、今も現役です。仕入れから調理まで全て一人でやっています。一人でも多くの人に店を知ってほしいと思い、noteをはじめました。（追記・2024年4月現在、少し体調を崩しましてお店はお休み中です🙇♀️再開したらお知らせいたします🍣） 仕入れのこだわり一番のこだわりはネタの仕入れです。原付バイクで豊洲市場と築地市場に通って、その時旬の魚、野菜、果物を仕入れています。築地市場から豊洲への移転で店を辞めてしまった仲間達もいました。仕入れの場所も遠く、二箇所になってしまい、つらい日もありますが、むしろ市場が綺麗になってよかったと前向きに考えています。 お品書きのこだわりオリジナルメニューを多く開発しています。 おすすめは ・とまとうふ鍋 ・え
あらゆる寿司を詩にしてしまう男【寿詩】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「今、もっとも気持ち悪い男」 零和元年７月某日曇天。 彼はひとり中目黒駅に降り立ち、創業六十七年の老舗「多喜寿司」へと向かっていた。 男の名は松永天馬。 今、「日本でもっとも気持ち悪い男」として話題のアーティスト／詩人だ。 www.temma.club テクノポップバンド「アーバンギャルド」を率いてミュージシャンとして活動する傍ら、子供番組にレギュラー出演したり、小説を出版したり、映画を監督・主演したり、アイドルの楽曲プロデュースをするなど、活動は多岐に渡る。 彼の活動のなかでも、ボクシングのリングに見立てた舞台の上で2人の朗読者が自作の詩などを朗読し、どちらの表現がより観客の心に届いたかを競うイベント「詩のボクシング」では過去に2度優勝するなど、「言葉」には格段の思い入れがあるようだ。 www.jrba.net さて、今までにあらゆる事象を「詩」にしてきた松永だが、今回彼が詩の対象として
匠 達広 (新宿御苑前/寿司)
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いちかわ (上野毛/寿司)
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鮨 和さび (四谷三丁目/寿司)
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すし匠 (四ツ谷/寿司)
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【閉店】「都々井（五反田）」五反田に行ったら必ず立ち寄るべき駅前の立食い寿司、もちろん呑める。 - ネタフル
五反田に呑みに行ったら、十中八九、二次会はココ。というのが、五反田駅前にある立食い寿司の「都々井（五反田）」です。けっこうたらふく呑んだり食べたりした後でも、ついつい立ち寄りたくなってしまうんですよね〜。立ち食いだから？ 立ち呑めるから？ もちろん、寿司も美味いのですよ！ 立食い寿司「都々井（五反田）」に行ってきた！ ちょっと人数が多かったのですが、なんとかスペースを空けていただいて、6人でカウンターに漂着。まずはビールで乾杯。もう何度も来てるから、落ち着くなぁ。 常連さんに注文もお願いしてしまいました。コハダがオススメ。エンガワもオススメ。だそうです。まあ、何を食べても美味しいので、お腹が空いている時は食べたいものをどんどん注文するといいでしょう！ 寿司は好きなんですよ。だから、回転寿司も家族でけっこう行ったりするんですけど、なんかこう、やっぱり寿司屋で食べると違いますよね。カウンターに
鮨 たけ江 (明治神宮前/寿司)
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小松弥助：銀座久兵衛の先代が「日本一の鮨を握る職人」といった店で食べてきた（金沢市）