「新しいネットビジネスの可能性――フラッシュマーケティングビジネス最前線」 | エキサイト ウェブアド タイムス
ポンパレ リクルートが提供するクーポン共同購入サイト。 グルメだけでなく、ホテルの割引チケットやレジャー、エステなど、 幅広いジャンルのクーポン券を取り扱っている。 東京や名古屋、福岡など国内主要都市をカバー。 ――「ポンパレ」を運営するリクルートの前澤隆一郎編集長に伺います。クーポン共同購入サイトに参入された経緯を教えてください。 これまでも、当社ではリアルタイムウェブの時代に応じた情報サービスに関して情報収集・検討をしておりました。「ポンパレ」の開発をスタートしたのは、クーポン共同購入サイトが日本でも注目され、「Piku」や「GROUPON（旧Q:pod）」といったサイトが出始めた2010年5月です。直前の4月にネット関連事業の組織改変があり、「HotPepper（ホットペッパー）」のグルメサイトと美容情報サイト「HotPepper Beauty（ホットペッパービューティー）
とある料理の禁書目録:アルファルファモザイク
よもふけてまいりました。ご近所の迷惑にならぬよう音量をさげてお楽しみ下さい。 おいしいもつ煮込みの作り方
マクドナルドのハンバーガーのレシピを入手
マクドナルドのハンバーガーに挟まれているハンバーグ、あれはどういう肉なのかという積年の謎が1950年代から70年代にマクドナルドで実際に使われていたというレシピ（調理法）に書いてありました。 あれは牛のネック（首）肉を使った挽肉で、80％が赤身、残りの20%が脂肪です。これを鉄板の上で焼くだけ。ネックは赤身が多くて肉質がかたいのが特徴です。 で、焼く際にテフロン加工されたフライパンではなくて単純な鉄板の方が焦げ目が付いて良いとのこと。ちょっと鉄板に3秒ほどじゅじゅ～っと押しつける感じで焼けばグッド。これであのぺったんこっぷりが再現できます。今のは最初からぺったんこですが、昔はわざわざこうやってペタンコにしていたんですね、納得。ちなみに焼き目を付けるのは表面を硬くして肉汁を出さないようにしてジューシーにするための工夫。今のマクドナルドはパサパサで昔はもっとジューシーだった気がするのは決して気
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