ケーキを手にしたお客さまの笑顔を見るのが幸せ / ケーキハウス ファミーユ | 起業・会社設立ならドリームゲートともに大手洋菓子メーカーに勤め、将来は自分の店を持つことを夢見ていた西村さん夫妻。出産を期に退職し、専業主婦となった妻・尚子さんは、開業の 夢に向かって2年前からパートを始めた。当初は1人で開業を目指していたが、それでは規模も小さく、事業としては採算ベースに乗らない。思い切ってご主人 の洋三さんに『2人でケーキ屋を始めよう！』と提案するが、先が見えないという理由から、すぐには返事がもらえなかった。 「22年間勤めていて、収入も安定していましたから、独立するにはかなり勇気が必要でした。しかし会社が実力給を導入することになり、考え方が変ったんです。自分の力量しだいというなら、開業して実力を試したいと思ったんです」 一年後、兵庫県西宮市の新興住宅地に、住居兼店舗を新築。 自然の味にこだわったオリジナルケーキづくりに奮闘中だ。 【その夢が生まれた瞬間とは】 大手洋菓子メーカーで、22年間ケーキの製
