「趣味の製麺 第９号」の御案内 - 趣味の製麺
皆様、なかなかコロナ禍が収まらないですが体調はいかがですか。 同人誌即売会も中止続きですが、お久しぶりの「趣味の製麺 第９号」が2021年5月16日くらいに頒布開始となります。文学フリマ東京（ブースの場所などはこちら）に合わせて作りましたが、外出するのも大変なので通販等も活用ください。 「趣味の製麺 第９号」は、こんな本です！ 表紙込みでフルカラー74Ｐ！ イベント直売価格：スーパープライス 書店委託販売価格：1500円＋税 勢いあまって大幅増ページだけど、お値段据え置き！ こちらが表紙です。 写真は今回もオカダタカオさん。 製麺機は石井製麺さんから借りてきた３型の1.3ミリ。 以下、内容をドーンとご紹介します。 グラビア 小野式３型の特集です。 旧型、新型を比較します。 さらに謎の製麺機も登場！伸切一体型とはなにか！ 特集１：捕まえて食べたい×趣味の製麺 私のライフワークがコラボしました
「ラーメン発見伝」のラーメンハゲが作る、鮎の煮干し（焼干し）を使った「淡口らあめん」を自作したい - 趣味の製麺
ラーメンハゲの鮎の煮干しラーメンが食べたい 家庭用製麺機を買ってしばらくしたころ、ラーメン作りのお勉強のためにと「ラーメン発見伝」という漫画を買って読んでました。 当時はラーメンを店で食べる習慣がほとんどなかったので（今もあまりない、ラーメン自体よりも製麺文化と製麺機が好き）、とても勉強になった本です。 実用的なレシピがどうこうというよりは、主にラーメン好きな人がどんな存在なのかという勉強ですが。 で、この本に出てくるラーメンで、一度再現してみたいなと思っていたのが、ラーメンハゲこと芹沢達也さんが人気店「らあめん清流房」で出している、鮎の煮干しを使った「淡口らあめん」です。 「ラーメン発見伝」1巻より、淡口らあめんの説明。「らあめん」という表記がもう最高。 「ラーメン発見伝」7巻より、みんな大好きなラーメンハゲこと芹沢達也さん。 「ラーメン発見伝」7巻より、淡口らあめんの全体像。具は半熟卵
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