チェーン店による廉価なファストフードとしてのハンバーガーから、肉のクオリティや火入れ、合わせる素材の組み合わせから、それら全てを挟むバンズまで、店ごとの個性が際立ったグルメバーガーまで、東京都内にはまるで百花繚乱といっていいほど、たくさんのバーガー専門店がひしめいている。東京都内のハンバーガー専門店分布としては、やはり西側に良店が多いように見受けられるが、東側にもキラリと個性が光る完成度の高い専門店も点在している。 たかがハンバーガー、されどハンバーガー。ここでは、店ごとのこだわりが光る個人店を中心に、とびきり美味いバーガーを食べられる20軒を紹介する。 East 東京 本郷三丁目 FIRE HOUSE（ファイアーハウス） 東京のバーガーシーンを牽引し続ける名店 1966年の開店以来、今でも週末ともなれば行列の絶えないFIRE HOUSE（ファイアーハウス）。きっちり塩を効かせて焼き上げる