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食と文化に関するmekurayanagiのブックマーク (3)

ポーランド人として松屋の最近出た『ミエロニィ(ポーランド風ハンバーグ)』に一言言わせて欲しい
スピノ🦖大阪JB74 @spinojb74 香り、味付け、繋ぎの少なさとかは母国にワープしてきたような再現度で感動したちなみに現地のものはソースがなくてドライな感じなので一番大きな違いはそこぐらいかな、あとサイドはライスよりじゃがいが合いそう (元)赤ガエル＠今度は赤いアカエイ(重複表現) @Akagaeru1993 @spinojb74 先行限定販売の時に食べられなかったので、ぜひ味わってみたいです。ところでポーランドの方から見て味噌汁とのマッチングはどうなんでしょう？シュクメルリの時は大使はじめジョージアの皆さん触れてらっしゃらなかったような（避けた？）ww
mekurayanagi 2024/04/29
普通に旨かったんだが、ハンバーグという確立したジャンルの内部に収まってるから、ポーランド料理ですって出されるとシュクメルリみたいなインパクトが無いのが惜しい。

食

文化
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多摩川で七草摘み、東急沿線なら十九草を摘めるはず～東急沿線さんぽ
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー）前の記事：幻の手動押し出し式製麺機で作る十割そばが佐渡にあった！＞個人サイト私的標本趣味の製麺七草を摘みに多摩川へ私にとって七草摘みは、毎年恒例という程でもないけれど、暇で好天の正月休みがあれば、近所だったり出先だったりで、なんとなく実行している行事。運動不足になりがちな時期なので、一年の準備運動としてなかなかいいもんである。 2019年の七草は、「大真面目にカレーラーメンを考える会」という記事でお世話になった南インド料理店の沼尻さんが、多摩川で七草摘みの会を開くというので、そこにお邪魔させていただいた。１月５日、東急東横線の新丸子駅に集合。まずは改札を出てすぐのところにある東急ストアで飲み物などを買いつつ、七草の販売状況を
mekurayanagi 2019/01/09
多摩川七草摘みツアーみたいなのあったら参加してみたいが、国有地の植物採るイベントは大っぴらには難しそう。

植物

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うどんを毎日自宅の機械で作って食べていた地方がある - デイリーポータルZ：@nifty
うどん、そば、ラーメンなどの麺を作る製麺機という機械がある。現在はそのほとんどが業務用のものだが、昭和のある時期にだけ、家庭用の小型製麺機が作られていた。それはある特定の地方でのみ普及し、一般家庭の家事としてハンドルをグルグル回しての自家製麺がおこなわれていたのだ。そんな日本人の99％が知らない家庭用製麺機文化を、深く掘り下げてみた。ザ・自由研究。
mekurayanagi 2015/03/18
これはすごい

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