ホワイトソースを作ると“だま”になってしまい、上手にできません。 “だま”になりにくいホワイトソースの作り方のコツを教えてください。 ホワイトソースは、クリームシチューやグラタン、クリームコロッケやパスタソースなど、いろいろな料理に活躍します。 一方、ホワイトソースがだまになっておいしく作れず、こうした料理を敬遠してしまうという声も聞きます。 なめらかなホワイトソースを作るには、ちょっとしたコツを知っていると失敗なく作ることができます。 ●“だま”を作らないコツ
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