数年前から静かなブームを呼んでいるダッチオーブンですが、 素材を入れておけば鍋が勝手に美味 しいものを作ってくれるとの評判で「魔法の鍋」ともいわれています。 そもそもダッチオーブンとは何? 18世紀頃からヨーロッパで使われてきた鋳鉄(ちゅうてつ)製のふた付きの鍋 です。アメリカ開拓時代にはカウボーイにとってなくてはならないものになりました。 なぜなら、限られた荷物の中に調理器具もそうそう持ち運ぶことが出来ない状況 の中で、コレひとつで「焼く」「煮る」「炒める」「蒸す」「揚げる」といった あらゆる調理をこなすからです。しかもそれらが「とびきり美味しく」出来るわ けですから使わない手はありません。 どうして美味しく出来るの? 1. 最大の秘密はずっしりと重い鋳鉄にあります。鋳鉄は溶けた鉄を型に入れて 成形しますが、鉄は蓄熱量がとても高いため一度温まるとなかなか温度が下 がらず、一定