キャノーラ油、まだ使いますか？トランス脂肪酸＋αの怖い話とは | 神様の食材”最も健康な食用油、キャノーラ油～”っていうTV宣伝も記憶にあると思います。 そう、サラダ油や天ぷら油にかわって、キャノーラ油って健康に良いイメージがある方も多いのではないでしょうか？ けど、本当にそうなの？ トランス脂肪酸も怖いって聞くけど・・ って疑問をもっている方も居ますよね。 私もその一人でした。 今回は、キャノーラ油とトランス脂肪酸の関係、またそれ以上に怖かった”遺伝子組換え”で生まれたこの油の原料についてご紹介していきます。 キャノーラ油とは何ですか？ キャノーラ油は、Rapeseed：菜種（なたね）からとれる植物油のことです。 日本での菜種（なたね）油の歴史は実は古いのですが、その味や質の問題から、工業目的のためだけに長年使用され、食用としては使用されてきませんでした。 カナダ国の企みとキャノーラ油の誕生 菜種（なたね）油は、原料が安いわりに油分が多く、精製もしやすい油です。
