すっぱい梅干しを凍らせると甘くなる新感覚デザート「アイス梅」「地球に優しい南高梅」や「黒酢黒糖漬梅干」など新しいスタイルの梅干しを販売している株式会社トノハタがFOODEX JAPAN 2013で凍らせて食べる新感覚の梅干し、「アイス梅」を出品していました。梅干しは本来酸っぱい食べ物ですが、アイス梅はデザートっぽく塩分を控えて甘く仕上げているとのことで、早速試食してみました。 アイス梅は一晩冷凍庫で凍らせて、次の日に食べるとちょうどよくなるようにできています。 こちらは130gのパック入り、参考価格は298円。 塩分は一般市場で一番低い2.5％。 実際に会場で試食したアイス梅（袋入り）、参考価格は198円。 開封すると一つ一つ個包装されています。 食べてみると、シャリッとしたシャーベットに近い食感の後に、梅の果肉が口の中でじんわりと溶けていきます。酸っぱさはほとんど感じられず、甘さ8割・酸っぱさ2割といった感じ。 ギフト用のアイス梅は紀州南高梅を使
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