麺や ゼットンについて 青森ブッダ内にてラーメンを提供していた「麺や 沁皇」が「麺や ゼットン」として2010年7月独立オープン。 妥協しない仕込に時間をたっぷりとかけて作るスープ。昔ながらの煮干しラーメンを、常に進化させている「煮干し専門店」です。 特注麺「EGOISTの戯れ」 老舗 加福製麺所さん・旭屋製麺さんに店主のわがままを全て受け入れてもらった特注麺です。 煮干しの風味を壊さないように小麦粉を厳選し、食べ応えのある太さです。 コンセプト 昭和のレトロな雰囲気と煮干しの香ばしい香り。 煮干し専門店ならではのラーメンをご提供いたします。皆様のお越しをお待ちしております。 人気メニュー 「ドロ煮干し」濃厚豚骨煮干しスープを更に煮干しをそのまま加え、ミキサーにかけた煮干しカプチーノ。 中華スープと濃厚煮干しスープを合わせた「デス煮干し」など、本場青森の本物の煮干しラーメンが味わえるお店で