知っておくと本当に便利な「ブライン液」の作り方をご紹介します。 ブライン液って何？って思いますよね。 簡単にいうと、「硬い肉がブライン液に浸け込むことでビックリするくらいやわらかくなる魔法の調味液」のことです。 例えば、パサつきがちな鶏むね肉や、もも肉はもちろん、豚肉や牛肉のブロック肉、そして魚もこの「ブライン液」に浸け込むことでとってもやわらかくなるんです！ 特に鶏むね肉は浸けるか浸けないかで違いがはっきり分かりますよ！
魔法の調味液！ブライン液（塩糖水・ソミュール液）の作り方
知っておくと本当に便利な「ブライン液」の作り方をご紹介します。 ブライン液って何？って思いますよね。 簡単にいうと、「硬い肉がブライン液に浸け込むことでビックリするくらいやわらかくなる魔法の調味液」のことです。 例えば、パサつきがちな鶏むね肉や、もも肉はもちろん、豚肉や牛肉のブロック肉、そして魚もこの「ブライン液」に浸け込むことでとってもやわらかくなるんです！ 特に鶏むね肉は浸けるか浸けないかで違いがはっきり分かりますよ！
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