五. すし屋を楽しむ雑学 すし屋には様々な専門用語（符牒）があります。 それぞれこんな意味で使われています。 01. 数を示すもの 「1」→
【全国すし商生活衛生同業組合連合会】ホームページ
五. すし屋を楽しむ雑学 すし屋には様々な専門用語（符牒）があります。 それぞれこんな意味で使われています。 01. 数を示すもの 「1」→
電話にて、① 「やすけずし」、② 「すけろくずし」の意味・由来を知りたい。 | レファレンス協同データベース
①「やすけずし」⇒『弥助鮨』 弥助鮨とは、釣瓶鮨（つるべずし）の異称。吉野鮨。弥助寿司。 【弥助鮨の語源・由来】 弥助鮨の名は、竹田出雲の歌舞伎狂言『義経千本桜』に由来する。 平維盛が吉野のすし屋「弥助」で雇人となるが、弥助は維盛の父重盛の世話になった人物でもあったため、敵を欺くために「弥助」の名を維盛に譲り、自身は「弥左衛門」と称した。 このすし屋ｶﾞ釣瓶鮨を作っていたことから、「釣瓶鮨」は「弥助鮨」と呼ばれるようになった。 花柳界などで「すし」を「弥助」と呼ぶのも、このすし屋の名からである。 現在の奈良県下市町にある鮎鮨の老舗「つるべすし 弥助」は、『義経千本桜』の舞台となった店として知られる。 ②「すけろくずし」⇒『助六寿司』 助六寿司とは、稲荷寿司と巻き寿司を詰め合わせたもの。 【助六寿司の語源・由来】 助六寿司の「助六」は、歌舞伎十八番のひとつ。「助六所縁江戸桜（すけろくゆかり
「やすけ」の意味や使い方 わかりやすく解説 Weblio辞書
読み方：やすけ 握り鮓をいふ。義経千本桜の鮓屋の婿の名より起る。 鮨のこと、千本桜の狂言に、平家の大将維盛没落の後、釣瓶鮨屋弥左衛門が家に身を隠し、娘阿里が婿となり、弥助と称す、蓋し此名に因縁して、今日は握鮨を指す花柳界及び劇場等の通語となれり。 にぎりずし（握寿司）をいふ。東京の芝居又は客商売の人などの語。もと義経千本桜といふ浄瑠璃にある寿司屋の名より出づ。 握り寿司のことをいふ。義経千本桜の鮓屋の婿を弥助といふから起つたもの。 握り寿司の事。 寿司屋。 すし。 寿司のことをいふ。 握鮨のこと、歌舞伎の義経千本桜の鮨屋の段から出た語。 すし（鮨）。〔俗〕 鮓のこと。浄瑠璃「義経千本桜」鮓屋の段から出たもので、平家の大将惟盛が敗軍で落ちのびて、大和下市の釣瓶すし、旧臣弥左衛門方へ下男弥助と変名して隠れているうち、この家の娘お里が「過ぎつる春の頃、色めづらしい草中へ、絵にあるような殿御のおい
寄せ物(よせもの)とは？ 意味や使い方 - コトバンク
寒天やゼラチン、または葛粉(くずこ)で材料を寄せ固めてつくる料理。別名流し物ともいう。寄せ物は甘味を強くすると菓子になり、料理の寄せ物は塩味が多い。寒天1本は7グラムで、これに水2.5カップを加えて煮溶かして用いる。粉末ゼラチンは大さじ1が寒天1本の割合とする。寒天は30分以上水に浸してもどしてから、ゼラチンは倍量の水に入れて5分ほどもどしてから用いる。葛粉は火にかけてよく練ったところへ材料を加える。寒天寄せは寒天だけを使い、ほかの材料を加えない。寒天1本を水でもどして煮溶かし、砂糖100グラム、塩小さじ1を加えてとろ火で少々煮つめ、流し箱に流し込んで固める。二色羹(かん)にする場合は、寒天の半量を色付けして流し箱で固めてから熱湯をさっと流し入れては捨てることを三度繰り返し、表面をふきんでふき取り、残り半分の寒天を熱くして流し込んで固める。煮こごりは、魚の皮、中落ち、切り屑(くず)などをゆ
トゥナーの箱買い | ず＠沖縄
うちなー英語というか、本来の発音を日本語化したらそうなるって語句がある。 内地で言うところのツナ缶はトゥーナーだし、A&Wはエンダーだし、喫茶店はコーヒーシャープだよね。 米軍統治下の間に沖縄県民の生活に密着してしまった、そんなトゥーナーの話。 はごろも缶詰のちびまる子ちゃんのお皿プレゼントキャンペーンはごろも缶詰シーチキンがキャンペーンしてるのですよ。 シーチキン3個パックのバーコードを5枚集めたら皿が貰えると。 ちびまる子ちゃんのお皿プレゼントキャンペーン | 知る楽しむ | はごろもフーズ 箱買いする沖縄県民沖縄県民はトゥーナーが大好きなので箱買いするのですよ。 缶詰が好きなのは米軍統治の影響ですね。各種ポーク、キャンベル、メイファー、ワシミルク…… 「沖縄県民は、ツナ缶詰を箱買いするのが常識!?」沖縄県民ご用達の箱詰めタイプは、沖縄限定で販売。戦後、米軍によってツナが持ち込まれ、使
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釣瓶鮨／釣瓶寿司／つるべずし - 語源由来辞典
弥助鮨／弥助寿司／やすけずし - 語源由来辞典
JAえひめ中央の太陽からの贈りもの【せとか】
