進化する合成肉 | プロテインマニア進化する合成肉 人工肉と言えば小麦粉のタンパク質で作った「グルテンミート」が有名ですが、バイオテクノロジーの進歩によって、最近はもっと本物の肉に近い人工肉が作られつつあるようです。 実際の写真がこちら。 英文記事の上のほうに表示されている、なにやらゼリーみたいな物体が、アメリカの研究機関でウラジミールミロノフ氏によって合成された人工肉です。 写真だけではさみしいので、英文が苦手な方のために、これまた英文が苦手な管理人が（笑）記事の一部を訳しながら解説してみたいと思います。 記事のタイトルは 「研究室で合成される肉が現実に、でも一体だれが食べるの？」 といった感じ。 人工肉のかたまりは”semi-living steak”と呼ばれているようで、日本語で言えばまあ「ステーキモドキ」みたいなニュアンスでしょうか。 化学反応で合成したものではなく、羊の筋肉細胞からバイオテクノロジーの力で培養された
