源烹輪(げんぽうりん)
ご主人の出口喜和さんは１９６７年生まれ。 香港をはじめ、横浜中華街の老舗＜聘珍楼（ヘイチンロウ）＞や表参道の名店＜虎萬元＞などで修行。 その後、名だたる店で調理長として活躍しました。 香港時代には、臓物料理を極めるため場末の店にいた事もあるそうです。 その後、今までのような繁華街の大きな店ではなく、 一人一人お客の顔を見ながら、何度も足を運んでもらえる料理を提供したいと、 ２０００年にこちらのお店を富士見台にオープン。 『源烹輪』という言葉には“元気が出る料理の源”という意味があります。 独特な外観と内装は、北京の胡洞（フートン・裏路地の意味）の雰囲気に感動したご主人の手作り。 壁も自分で塗り、テーブルも電車の枕木を利用した手作りです。 店内にはシャンソンがかかり、中華料理店とは思えない空間が広がります。 「古来伝統の中国料理を紹介したい。」と、 北京を含む味の濃い山東料理や臓物を使った料
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
オリーブ
逆境無頼カイジ
笑点web