茹でてしまうと大切なビタミンが流れ出てしまいますよ。だから蒸し野菜にして美味しく頂きましょう！肉なら余計なアブラも落ちますし、とってもヘルシーなんですよ。 こんな感じで、栄養士や料理研究家の方などが登場して美味しくヘルシーな調理法を教えてくれるテレビ番組を見かけたりします。 ■損耗 食品の微量成分は下ごしらえや調理の過程で捨てられたり、水に溶けたり、熱で分解されるなどして口に入るときにはもともと存在していた量から比べると少なくなっている事がほとんどです。このようにビタミンやミネラルなどが減ってしまうことを損耗と呼ぶのですが、食材の切り方や調理法など処理の工夫で減り方を抑えることができます。例えば、野菜を切ってから水にさらすと切り口から水溶性ビタミンが流れでてしまう可能性が高くなります。この時、切れ味の悪い包丁を使うと、野菜をつぶすように切る事になるので、水に栄養成分が流れ出やすくなると予想

作家の東野圭吾さん、漫画家の弘兼憲史さんらが自炊代行業者を相手取り営業差し止めなどを求め訴訟を起こす方針であることが19日までに明らかになった。これに対し、自炊代行業者の主要な利用者である独身男性のあいだでは 「生きてゆけない」 「カップラーメンだけ食えと言うのか」 と戸惑いの声が広がっている。 都内在住の独身貴族・bogusnews編集主幹氏（32）もそのひとり。ふだんは空腹を感じると適当な知人女性にメールし、自炊代行をさせている。 「食材もぜんぶ用意させてますからね。手軽です」 と主幹。メシがまずければ「女はてめえだけじゃねえんだぞ！」と切り捨てられるのも利点だという。 こんな便利な代行業者が使えなくなれば生活に支障をきたすのは明らかだ。 「自分じゃ面倒でカップラーメンくらいしか作りませんよ」 と主幹は憤る。「そもそも女の生き甲斐って、私のようなイケメンに尽くすことじゃないですか。自炊