鮨，寿司，うまいすし，ラーメン，うどん，そば，美味いもの，グルメ@京都情報大学院大学 | 美味いものの考察，食べることの実践，京都のレストランの話，料理の話，レシピ, etc.食を様々な角度から書き綴っています。
日本式の海苔巻の寿司は，韓国に伝わった後，文化変容を経て，異なる料理となっている。 韓式・韓流？の海苔巻は，「のりまき」，と訳されているが，まず，ごはんは酢飯ではなく，たんなる白飯である。 海苔は，韓国海苔にごま油を塗って巻くのだが，塩気もすこし強い。 写真のように，茹でた人参，玉子焼き，三つ葉のような野菜，そしてカニカマ。 黄色いたくあん（沢庵漬）が入っているのがミソである。これは必ず，入る。沢庵は，日本から韓国に伝えられたものだ。 あとは，大根の塩漬けみたいなのと，なんだったのか忘れたが，早い話が，色々な具材を，沢庵の塩気と海苔に塗ったごま油と塩気で食べる，おにぎりみたいなものなのだ。 これはこれで，とても美味い。 ソウルの空港のカフェで買って，帰国便の中で食べたもの。家庭でも簡単に作れるので，ぜひともどうぞ。 ——————————————-
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