コショウダイ | 魚類 | 市場魚貝類図鑑
漢字 胡椒鯛、小正だい、鰭白魚、古世宇（京俗） Standard Japanese name / Koshoudai 由来・語源 江戸（東京）に江戸時代からある呼び名を標準和名にしたもの。2000年前後までの水揚げから考えても江戸時代に江戸湾（東京湾）に大型はほとんど生息していなかったと考えられる。むしろ斑点や斜めに背から腹に横切る帯が目立つ若魚、幼魚が多かっただろう。この若い個体に対してつけた呼び名だと思う。 黒く丸い斑紋からの「胡椒鯛」ではなく、小さい割りに目立つ柄をした「小姓鯛」だった可能性も捨てられない。 1938年の魚類検索では、旧仮名遣いではコセウダヒ属コセウダヒだった。 こしょうだひ 〈こしょうだひ 武蔵品川〉『帝国博物館天産部魚類標本目録．帝国博物館』（石川千代松・松浦歓一郎 1897/明治30年） 胡椒ダイ 栗本丹州『魚譜』。 小正だい 『魚鑑』（武井周作天保辛卯 183
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑
八王子綜合卸売協同組合、舵丸水産には１年を通してマイワシの入荷をみる。豊漁期を迎えているようで、１年で味の落ちる時季は短いようである。 ４月後半からほんの数日前までいいな、と思えるマイワシがなかった。 それが６月も後半になってやっと北海道根室産がやってきた。触ったらここ数ヶ月のものとは別物であった。 やっと来た来たピンのマイワシ、だ。 都心に出る日だったので、味見用に２尾だけ買ってくる。 帰宅して下ろしたら明らかに刺身が最善だと思ったが、本日中に食べられる可能性がない。 時間がないので計測だけして頭部を落とし、生殖巣をチェックする。 白子も真子もないのを確認して振り塩をする。 これを冷蔵庫で寝かせる。 都心に出たのに食事も摂らないで帰ってきた。 切ないねーと思いながら複雑な話（あくまでも仕事上の）だったので疲れ果てた。 シャワーを浴びてふて寝する。
市場魚貝類図鑑 ぼうずコンニャク
久しぶりに八王子綜合卸売協同組合、舵丸水産に行ったら、デカいタチウオが並んでいた。隣でクマゴロウがわはっはと笑っている。たぶん東京湾で釣ったのだろう。 いちばんデカいのを１尾連れ帰る。 昔市場で伊豆半島以西と言われていたタチウオが相模湾でもたくさん揚がり始め、ついに東京湾横浜沖という湾奥まで侵入してきた。今や関東周辺はタチウオがとれてとれてコマッチャウ。TTK状態である。 ちなみにTTKは今はなき、週刊朝日のパクリだ。MMKなんて時代は面白かったものである。 以上は前回書いた。 もちろん生でも食べた。 １㎏上で、魚屋が活け締めにして血抜きしたものなので、探しても探せないレベルのタチウオである。
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