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クラフトビールと個室バル ブルーノ 浜松町・大門店 (浜松町/居酒屋)
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福笑 本店 (恵比寿/野菜料理)
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柳町一刻堂 福永一記の「あぶってかも」 | 九州の味とともに 夏 | 霧島酒造株式会社
冷凍されていた『あぶってかも』は注文が入ると炭火でじっくりと焼かれる。 「普通の魚はウロコは外しますが、『あぶってかも』はウロコがないと美味しくない。そのウロコもうまく焼けていないといけないんですよね。焦がしてしまってはだめなので、炭火でじわじわと焼いていきます。電気で焼く機械は高いんで炭火にしてます（笑）。炭火はちょこちょこ様子を見とかんといかんですが、炭火のほうが美味しく焼けますね。10〜15分くらいかけて焼きますが、徐々に脂がじゅわっと出てきます。焼けてくると目のところなど穴から蒸気が出てきます。『内蔵が煮えてますよ〜』という感じですね（笑）。身と香ばしいウロコを一緒に食べると美味しいですよ。小ぶりなら頭からかじるのがおすすめです。よく噛まないといけませんが」。 『あぶってかも』はその名前からだけでは、想像がむずかしい料理。福永さんもまだ味わったことのない人には説明することもある。
ぐるなび - レストラン・宴会予約 グルメ情報サイト
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らんぷ (池尻大橋/鉄板焼き)
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恵比寿本店 | 串亭 | 飲食店 開業 プロデュース & 飲食店 経営 コンサルティングの「リアルテイスト」
串亭 恵比寿本店 恵比寿の奥座敷ともいえる穏やかな場所に落ち着いた雰囲気に包まれ佇む「串亭 恵比寿本店」。 大人の隠れ家としても親しまれる、とっておきの場所で揚げたての串揚げをお楽しみください。 こだわり 種類豊富な美味しい串揚げを「おまかせ」で、ゆっくりと堪能。 その日、その季節で最も美味しくお召し上がりいただくよう、「おまかせ」スタイルを中心におもてなし致します。豊富に取り揃えた食材は、それぞれの持ち味に合わせて調理し、薄い衣でヘルシーに揚げてお出しします。薬味は複数ご用意し、季節ごとに旬な素材を用いた串揚げもご賞味いただきます。カラッとした食感とさっぱりした後味で、何串でも食べられると女性からご家族連れまで幅広い層からご好評をいただいております。 ※「おまかせ」以外に、一品料理と串揚げのコース料理「おきまり」がございます。 また、串揚げ以外の一品料理をサイドメニューとしてご用意してお
四季亭はな村（別府 日本料理・懐石・会席
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滋味創菜 百膳の夢｜は大分県別府市東荘園で地元の食材を使用した創作料理店です。
2025.01.09 2月の営業のお知らせ 【本家】 ♦休業日…2/3(月)～2/7(金) 2/8(土)より通常営業(2/8(土)、2/9(日)のご予約は2/2(日)まで) 【お弁当】 ♦休業日…2/…… 2025.01.09 臨時休業のお知らせ 平素より百膳の夢本家、並びにお弁当をご愛顧いただき誠にありがとうございます。誠に勝手ながら、下記の日程を臨時休業とさせていただきます。 【休業日】１月２９日(水…… 2024.11.26 【期間限定】クリスマスオードブルご予約受付中！ ホリデーシーズン限定のオードブル(3～4人前)、本年もご予約受付中です。 ※写真はイメージです。 今年のクリスマスは平日ですね。 そんな時は百膳の夢のクリスマス……
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