たんぱく質分解酵素プロテアーゼを含む食べ物とは？ ｜ 酵素ダイエットがよくわかる！成功するためには？
酵素ダイエットの方法や効果など様々な書籍から身に付けた知識を一挙公開！酵素とはなにか？から細かく紹介しております。 たんぱく質分解酵素は、プロテアーゼと呼び 細かく分類するとペプシダーゼ、フィシン、ブロメラインなど 様々な種類があります。 これら食物酵素は、たんぱく質を事前に消化してくれる 働きがあります。 例えば、酢豚にパイナップル、冷奴に生姜は しょうがやパイナップルに たんぱく質を分解する食物酵素が含まれているため、 このような組み合わせになっているのです。 また、魚の西京焼き、生姜焼きや 肉をヨーグルトに漬けておくと、肉が軟らかくなったり 肉や魚に塩麹を漬けておくと柔らかくなったりするのは、 すべて、食物に含まれているたんぱく質分解酵素により 消化（分解）されているから柔らかくなるのです。 ゼリーを作る場合でも、たんぱく質分解酵素が働く果物があります。 パイナップルやキウイなどです
第７７７回 血圧コントロールと栄養 その５ | 臨床栄養士のひとり言
日曜日は絶好のツーリング日和だったので久しぶりに秩父方面に走りに行ってきました。早朝６時に家を出て、渋滞のない飯能からの山道は、ヘルメットを通して肌をつく風が冷たく新鮮でした。午前１０時前には帰宅して、庭一面に散らかった桜の額の掃除でした。 さて、今日から血圧コントロールに有効な８つの素材を紹介していきます。初回の今日はＣｏＱ-１０とビタミンＤです。 １、ＣｏＱ-１０ ＣｏＱ-１０は正常な血圧を維持コントロールする働きを持った機能性素材の１つですが、２００７年にアメリカのJournal of Human Hypertension誌で発表された３６２人を対象に行われた研究内容によれば、１日あたり３０－３６０ｍｇのＣｏＱ-１０を摂取することで、血圧上では平均16.6ｍｇＨｇ、血圧下では平均8.2ｍｇＨｇ、血圧が低下したことが報告されています。この背景には、ＣｏＱ-１０には心臓の筋肉の肥大を抑制
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
