ヒスタミン (histamine) は分子式C5H9N3、分子量 111.14 の活性アミンである。1910年に麦角抽出物中の血圧降下物質としてヘンリー・ハレット・デールとパトリック・プレイフェア・レイドローが発見した[2]。 ヒスチジン脱炭酸酵素によるヒスチジンからヒスタミンへの合成 ヒスタミンはヒスチジン脱炭酸酵素（英語版）[3] [4] (HDC) により必須アミノ酸であるヒスチジンから合成され、主にヒスタミン-N-メチル基転移酵素[5] [6]やジアミン酸化酵素[7] [8]等で分解され、その後、イミダゾール酢酸[9]となり排出される。肥満細胞中に高濃度で存在し、肺・肝臓・胃粘膜・大脳にも存在し、それぞれの生理機能を担っている。 ヒスチジン脱炭酸酵素の補酵素としては、ビタミンB6の活性型であるピリドキサールリン酸がある。また、ヒスタミン合成を防ぐものとしては、ヒスチジン脱炭酸酵素の

低ヒスタミン食でアトピー症状の軽減 アトピー対策としてMEC食、糖質制限を続けていた方に、低ヒスタミン食をお勧めしたところ症状の改善したというご報告がありました。 ずっとマクロビオティックを勉強されていた方で、低たんぱくによる胃腸機能の低下、貧血・鉄欠乏あり。 お肉を増やし、糖質制限・MEC食をベースに食事をしていましたが、症状が改善しない。このまま続けてよいものか判断しかねるというご相談でした。 血糖値の乱高下を抑えるために、午後の補食としてチーズ、ナッツ、ゆで卵を毎日食べているとのこと。 食事は毎日、牛肉・豚肉のどちらかを食べて、ごはんは食べない。 チーズ、ナッツ、牛肉、豚肉、すべてかなり高ヒスタミン食です。 補食は鶏肉や、サツマイモなど上質の炭水化物に変更、食事も牛肉、豚肉は毎日はやめて、ごはんも普通に食べるようご提案しました。 かゆみに悩まされる日が減ってきたとのことでした。 ヒス

今日はヒスタミン不耐性についての３回目です。 ヒスタミンの影響による症状の重症度は、個人によって異なりますが、症状のパターンは、比較的パターン化されているようにも感じます。 過剰なヒスタミンの影響で比較的多いのは湿疹症状だと思います。湿疹は時々アトピー性（アレルギー性）皮膚炎と呼ばれる皮膚の炎症性疾患です。 潜在的なヒスタミンの許容数値が低い人の場合、湿疹は現れやすい症状の１つでしょう。 ヒスタミンは、活性アミン（アミノ酸複合体）の一種で、通常は、ヒスタミンは細胞内にとどまっているので、体内にヒスタミンが存在していること自体には、とくに問題はありません。外部からの刺激を受けると、細胞外に放出されるようになり、度が過ぎて過剰に放出されることで、さまざまな症状があらわれます。ひどくなると、ア レルギー反応だけでなく、血圧降下・血管の拡張などが引き起こされることがあります。 ヒスタミンは、神経伝

血液中の亜鉛と銅のバランスを見てみると、どちらか一方が多くなることで、脳内の神経伝達物質バランスが崩れてしまうことにつながります。 亜鉛の働き 亜鉛は「皮膚や粘膜の健康維持」や「神経伝達物質の合成」などたんぱく質の合成に必要不可欠なミネラルです。 亜鉛不足でおこる代表的な症状が味覚を感じにくくなることです。 とくに味蕾のように新陳代謝が活発な組織では、亜鉛不足による味覚異常が顕著にあらわれます。 亜鉛は、体内の多くの酵素の材料として、また抗酸化作用など私たちの体を守るために大切な役割を担っています。 亜鉛は、牡蠣、牛肉などの動物性の食材に多く含まれます。 亜鉛を多く含む食品　10食材 ●カキ ●カラスミ ●レバー(豚肉レバー＞牛肉レバー＞鶏肉レバーの順に多く含まれます) ●牛肉(特に肩ロースに多い、次にテール、ヒレ、モモ、サーロインの順に多く含まれます　/ローストビーフ/コンビーフ/サラミ

ADHD(注意欠陥多動性障害)にはしばしば反抗挑戦性障害、行為障害などの行動障害を伴う事があります。これらの症状が出ている子供は反社会的な行動が目立ち、犯罪に至る場合もあり問題となります。 この両者（ADHDと発達障害に伴う行動障害）には、脳の生化学状態において共通点があり、特に顕著に見られる不均衡は、メチレーション異常＋亜鉛不足＋銅の過剰＋重金属の蓄積です。 脳生化学の権威ウイリアム・ウオルシュ博士は、犯罪者の脳の状態を調べたことがきっかけになり、1万人の行動障害、6,500人のADHDの患者の化学分析を行い、疾患ごとのデータベースを作りました。さらに状態別の栄養サプリメントを用いた治療法も開発しています。ここでは、疾患ごとの脳の生化学状態と栄養的な対処法を紹介します。 犯罪者をつくるのは環境だけではない 1970年代のはじめ、ウオルシュ博士は地元の殺人事件がきっかけで刑務所の受刑者の再