週末に無事帰国しました。最終日のロスが気温２０度だったので、成田に到着したときの冷たい雨は体にこたえました・・・今回はたくさん収穫があった出張で、これからが楽しみです。 さて、しばらくお休みしていた食物過敏症を再会しますが、今日はレクチン不耐性のおさらいをしてみたいと思います。 今まで紹介してきたようにレクチンの多くは、腸の粘膜に結合することによって様々な症状を引き起こします。吐き気、ガスの発生による暴満感などの急性の胃腸症状を招くだけでなく、栄養素の消化吸収を妨げることが少なくありません。また、大腸菌などの増殖を招くことがあります。 栄養の吸収障害においては、たんぱく質と炭水化物の吸収障害が顕著に起こることが知られています。たんぱく質の吸収障害が起こる原因は、レクチンが小腸の粘膜に結合（以前に説明したＡＢＯマーカーが腸の粘膜上皮にも存在するため）することによって炎症を引き起こし、たんぱく

今朝は起きたときに気温もすでに上がって暖かい１日になりうそうだったので、久しぶりにスクーターで新富町まで走ってきました。昨年あれだけ悩まされた花粉症ですが、今年は飛散量も少なく悲惨度も低いようです。 今回の食物過敏症については、少しだけ３月２０日に予定している私のセミナーで話してみようかと思っています。 さて、今日はレクチンの性質についてです。 レクチンの多くは熱に強く、７０℃で３０分以上加熱によって活性が失われます。また、消化酵素にも強く、タンパク質分解（プロテアーゼ）でも分解することは容易ではありません。さらに、１部のレクチンは酸に対しても強いことがわかっています。 したがって、レクチンに不耐性がある方の場合には、レクチンを失活（活性を無くし作用しないようにする）させるために、食材を十分加熱し、胃酸と消化酵素を十分生産した状態で食事をすることを心がけるべきです。 特に、穀物（小麦など）

今朝起きたときには、ひょっとして桜でも咲いているのでは？と思わせるほど暖かな朝です。毎週水曜日は栄養カウンセリングの日なので、起床は午前５時。午前７時前には栄養医学研究所へ出てメールのチェックや雑務をこなしますが、少し前まではまだ暗かった朝も、日の出の時間が早くなり、オフィスにつくころには朝陽がまぶいしい季節になりました。もうすぐそこまできてますよ、桜の開花が！ さて、今日はいよいよ血液型とレクチンの関係についてです。 まずは最初に以下のグラフを見てください。これはアメリカで血液型と食物過敏症の研究を長年にわたって続けているDr.Powerの研究所が、１９８５年から２００４年までの２０年間にわたって５００人の異なる血液型の患者とボランティアに行った食物過敏症の研究データの中の１つです。 このグラフは、血液型によって主要な食材にアレルギー反応（ＩｇＧ抗体）の程度が異なる傾向を証明した報告です

今日の東京は朝はそれなりに寒いはじまりでしたが、時間の経過とともに昼前には小春日和のようにな暖かい１日でした。そろそろ桜の話題がではじめる季節でしょうか。今週末土曜日から１週間、久々にアメリカ出張です。今回の目的地はサンフランシスコのコンコードで行われる栄養療法セミナーへの出席と、ロスアンジェルス郊外のアーバインのサプリメント工場への定期訪問と、新商品の打ち合わせのためです。昨年は新型インフルエンザのおかげで海外出張も控えていたので、久しぶりのカリフォルニアの青い空・・です。 さて、今日はレクチン不耐性の３回目です。自分で書いていいながら言うのも変ですが、回を重ねるごとに少しずつ難しくなってしまっているようで申し訳ないですが、今回のロングランテーマである食物過敏症が終わったときには、皆さんも食物過敏症の予防に対する心構えは万全のはずですから、ついてきてくださいね。 糖と特異的に結び付くたん

週末はバイク仲間のおじさんたちと伊豆半島への２リングにでかけてきました。宿泊した川奈の鮨長（http://www.sushicho.jp/）は、「和のオーベルジュ」というだけあって、川奈近辺で捕れた旬の新鮮な魚と地のものの料理がおいしい宿です。オーナーで料理長の話によれば、今では伊豆の名物ともなった「キンキ」は、よほどのことがない限り、旬なとき以外で食べられるキンキは海外で取られた冷凍物、アジは宮崎か長崎産だそうで、料理長のこの話を先に聞いておいたので、夕食のときに出されたキンキの煮付けを前にして「やっぱりキンキは伊豆だね！」などと知ったかぶりをせずに済みました（笑）。 さて、今日はレクチン不耐性の２回目ですが、今日は改めてレクチンと関係が深く、食物過敏症とも深い関係がある可能性が高い、血液型について少し説明しておくことにします。 下の図をみてもらうとわかりますが、血液型がA型の人の場合、

今朝は飼い猫に足の指を甘噛みされに日の出前にたたき起こされました。ため息の２つも漏らしながら早々とまだ暗い中、ゴミの集荷場所に生ゴミの袋を２つ抱えて寒さをおして外に出ると、オレンジ色になり始めた、これれから陽が出る東の空をふと見ると、オレンジ色の地平線に飲み込まれるように流れ星が１つ２つ！　明日にピークを迎えるふたご座流星群です。何かいいことが起きる予感を感じつつ、早起きして得した気分になりました。猫に感謝^^ さて、今日は私のブログでは、ここ１年ほど扱う頻度が多い、食物不耐性の背景にあるレクチンの影響を可能な限り抑えるための目からウロコの簡単な方法についての紹介です。レクチンについては復習を含めてこちらを参考にしてください。 レクチンの影響によってスタートする細胞の凝集反応、炎症の原因ともなり、食物不耐性の症状に深くかかわっているのは、赤血球の膜やほとんどの粘膜組織の表面にあり、不耐性の