ウナギの受難 生きづらくなった日本の川 : 深読みチャンネル : 読売新聞（YOMIURI ONLINE） 1/3暑い季節が近づくと、無性に食べたくなる味。それはウナギだ。しかし、そのウナギが最近、めっきり捕れなくなった。いまや、絶滅の瀬戸際をかろうじて泳いでいるのだ。その原因は稚魚のシラスウナギの乱獲だと多くの人が考えているが、それだけではない。ウナギにとって日本の河川・湖沼は、生活するには劣悪な環境になってしまった。これからもウナギと付き合っていくためには、どうすれば良いのだろうか。その処方箋について、日本の保全生態学を 牽引 ( けんいん ) してきた中央大学理工学部人間総合理工学科の鷲谷教授に寄稿してもらった。 伝統的な食文化もいまや風前の灯火 ニホンウナギ（ウナギ）は、古来、私たち日本人の食文化において重要な役割を果たしてきた。太平洋側の各地の縄文遺跡からはウナギの骨が出土しており、ウナギが縄文の人々の食生活を豊かにしていたことをうかがわせる。古代にもウナギが夏の滋養ある食べものと認識されて
